Месото от бизони, наричано още месо от бизони, може да се използва, за да се направят бургери, които имат по-малко мазнини и калории, отколкото говеждо месо. Точният брой калории ще зависи от вида на кокал, който използвате и от това, което сте избрали. Поради слабостта на месото, може да искате да смесвате биволското месо с други съставки, за да добавите повече влага и да избегнете прекалено дълго приготвяне на бургера. В противен случай може да се окаже прекалено сухо. Зеленчуците, които отделят вода, когато се готвят, като гъби, лук и звънец, могат да добавят влага и вкус, без да увеличават значително калориите във вашия бургер.
Калоричният диапазон
3-унция сервиране на земята биволско месо е 124 калории, което е по-ниско от 183 калории в същото количество от 85-процентно постно мляко говеждо месо. Хамбургерният буш добави още 117 калории, така че обикновеният биволски бургер ще има около 241 калории. Повечето хора предпочитат да добавят допълнителни бонбони, а оттам и повече калории. Американският съвет за тренировки предлага четвърт килограм земни бизони, смесени с див ориз, пушено сирене, майонеза, сос за барбекю, горчица, хрян и туршия и се сервират на хамбургер с пълнозърнесто брашно с лук и домат. Този бургер има около 434 калории. Можете да направите по-опростен четвърт лира биволски бургер, покрит с нарязан лук, и домашно приготвен пушен сос от червен пипер, сервиран на английски кифли за около 356 калории.
