Приготвените кретки от раци трябва да запазят формата си по време на готвене, за да се нагреят равномерно. Ако кафяви външно на раци кексове правилно, вие знаете, че интериорът е отоплял, защото вътрешните параове по време на изгаряне. Трябва да започнете студените сладки, така че да са достатъчно твърди, за да поддържат формата си, без значение как ги приготвяте - сотене, печене или дълбоко пържене. И трите метода вършат работата, но сотенето прави тортичките най-добре; печенето изисква най-малко работа; и дълбоко пържене идва удобно, ако си готвите пържени картофи или нещо такова, заедно с раци торти.
сотиране
Етап 1
Поставете раците във фризера, непокрити, около 10 минути, преди да започнете.
Стъпка 2
Загрейте няколко супени лъжици масло в тиган на средно висока температура. Вземете раци от фризера и ги поставете в тигана. Пространството на раците се разбърква на около 1 инч.
Стъпка 3
Извадете ракови кексовете от първата страна за около 2 до 3 минути, след което ги обърнете. Заредете другата страна за около 1 минута. Първата страна отнема повече време, за да се намали температурата, когато за първи път ги постави в тигана.
Стъпка 4
Намалете топлината до средата и пържените кексчета за още 1 до 2 минути. Наклонете тенджерата към себе си и изсипете малко от маслото и след това го изсипете през върховете на рак торти веднъж или два пъти по време на готвене.
Стъпка 5
Прехвърлете рак кекс на табела облицована с хартиени кърпи, като използвате шпатула с отвори. Потопете върховете на раците с хартиена кърпа и сервирайте веднага.
печене
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете кексовите кексчета върху тави за печене, смазани със спрей за готвене или облицовани с пергаментова хартия. Пространството на раците се разбърква на около 1 инч от тигана.
Стъпка 2
Почистете върховете на рак кексовете с тънък слой масло. Маслото помага по-бързо на върха на кексовете.
Стъпка 3
Поставете сладките кречета във фурната. Печете кексовете от раци в продължение на 8 до 10 минути. Транспортът на раците се прехвърля в обслужващата чиния, като се използва шпатула и се сервира веднага.
Дълбоко пържене
Етап 1
Поставете раковите кексове във фризера за около 10 минути, преди да ги изпържите. Дълбокото пържене е агресивен начин на готвене, а избиването на сладкишите от раци помага да се държат заедно, когато ги пуснете за първи път в маслото.
Стъпка 2
Загрейте около 4 инча масло за пържене в тава с тежко дъно на печката на средна температура. Проверете температурата на маслото след 5 минути с цифров термометър и коригирайте топлината, за да поддържате температурата между 350 и 375 F.
Стъпка 3
Вземете кребните сладки от фризера и ги спускайте в маслото едно по едно с помощта на лъжица. Не претрупвайте маслото; би трябвало да можете да превръщате раците в маслото лесно, когато е необходимо.
Стъпка 4
Дълбоко се запържваш с раци, докато започне да се излива на повърхността на маслото, около 2 минути. Използвайте лъжица или шпатула, за да превърнете раците в маслото, когато те започнат да плават.
Стъпка 5
Гответе рацитите още 2 минути, след което използвайте лъжица, за да ги прехвърлите на чиния, облицован с хартиени кърпи. Почистете върховете на раци с хартиени кърпи и сервирайте веднага.
