Ако имате диабет, знаете, че не е нужно да премахвате напълно захарта от вашата диета - но трябва да сте умни колко захар ядете. Въпреки че повечето захари се разпадат в тялото по същия начин, някои по-малко рафинирани захари, включително агаве и кафяв ориз сироп, се разпадат по-бързо, което води до по-малък риск от запушване на кръвната захар и катастрофи. Разбира се, винаги трябва да следвате препоръките на лекаря си за безопасно потребление на захар, ако имате диабет.
Идентификация
Агавеният нектар е подсладител, извлечен от кактус, който е местен в югоизточната част на САЩ и Мексико. Продадени в магазини за здравословни храни, специализирани магазини и много супермаркети, изглежда много като мед. Кафяв ориз сироп също прилича на мед, но е по-трудно да се намери в супермаркетите; потърсете го в здравословни храни или специализирани магазини. Както подсказва името му, сиропът от кафяв ориз се произвежда от кафяв ориз - оризът се накисва и се приготвя в гъст сироп.
Хранителни ползи
Агавеният нектар има приблизително същото количество калории и въглехидрати на порция като обикновена бяла захар, така че той се брои за едни и същи в храната ви. Тъй като агавата е малко по-сладка от захарта, може да ядете по-малко. Кафяв ориз сироп има по-малко калории на супена лъжица от захар, но също така е по-малко сладък, така че може да използвате повече от него. Както агавеният нектар, така и сиропътът от кафяв ориз се разграждат по-бавно в организма от обикновената захар, което е плюс за диабетици, но висококачественото глюкозно съдържание на сирене от кафяв ориз означава, че диабетците трябва да ограничат приема си.
вкус
Агавеният нектар е супер сладък и вероятно ще откриете, че една четвърт до една осма от обичайната доза захар ще бъде много, когато използвате агаве. Колкото по-лек е нектарът в цвят, толкова по-сирозен е вкусът; тъмният актав нектар с амбра цвят има аромат на мед. Вкусът на кафяв оризов сироп е по-мек, по-малко сладък и с деликатни карамелни нюанси.
употреба
Кафяв ориз сироп има приятен вкус сам, разбърква се в кафе или се изсипва над овесена каша или кисело мляко, но не е идеален за печене, тъй като има тенденция да прави трудни, а не нежни, печени продукти. Ако се печете с него, се придържайте към рецепти, които изискват мед или кленов сироп; ако го замените с обикновената захар, използвайте 1 1/2 чаши сироп от кафяв ориз за всяка чаша захар, която се изисква. Агавеният нектар може да се използва навсякъде, където бихте използвали обикновена захар; започнете с малко и добавете още, за да получите точното ниво на сладост. При печене, заместете 2/3 чаша агавеев нектар за всяка чаша захар, за която се изисква, и намалете всички други течности във вашата рецепта с около една четвърт. Вероятно ще трябва да намалите температурата на фурната и да съкратите времето си за готвене, за да задоволите по-бързо нагряването на агаве. Може да искате да експериментирате, за да намерите най-добрия начин за любимите си рецепти.
