Вашето тяло произвежда пикочна киселина, когато разгражда вещества в храната, наречени пурини. Обикновено тялото е в състояние ефективно да обработва и елиминира пикочната киселина. Но понякога се натрупва пикочна киселина, или бъбреците не могат да се отърват от достатъчно количество пикочна киселина, което води до излишък в кръвта. Хиперурикемията може да доведе и до приемането на прекалено много храни, богати на пурин. Ако Вашият лекар е посъветвал диета с ограничен пурин, определени храни, като черен дроб и аншоа, ще бъдат изключени от менюто. Ядките са ниско-пуринови храни, които можете да продължите да се наслаждавате.
Пикочна киселина и Вашето здраве
Когато тялото ви не е в състояние да обработва и премахва достатъчно пикочна киселина, то може да ви разболее. Високите нива на пикочна киселина могат да доведат до подагра - форма на възпалителен артрит, причинен от отлагания на кристали на пикочната киселина в ставите, което води до болка, скованост и подуване. Пикочната киселина също е силно свързана с метаболитния синдром - група от рискови фактори, които увеличават шансовете ви за диабет. Според Американската диабетна асоциация проучванията показват, че високите нива на пикочна киселина повишават риска от диабет.
Ядки и пурини
Всички ядки са с ниско съдържание на пурини. Ниско-пуриновите храни са тези, които съдържат по-малко от 50 милиграма пурини на порция. Стандартният размер на сервиране за ядки е около 1 унция. 1-унция сервиране на фъстъци съдържа 22 милиграма пурини. Същият размер на сервирането на бадеми осигурява 10 милиграма пурини. Унция орехи съдържа само 7 милиграма пурини. Дори яденето на две порции на едно място няма да е достатъчно, за да се квалифицират ядките като умерено-пуринова храна.
Ядки и нива на пикочна киселина
Изяждането на диета, богата на ядки, няма да повиши нивата на пикочната киселина, според проучване, публикувано в "Британския вестник на храненето" през юни 2007 г. Изследователите разделят 64 участници с метаболитен синдром в три контролирани групи диета - едната с 20% калории от орехи, една с 20% калории от кашу и един без ядки. Участниците следваха диетите за осем седмици. Нивата на пикочната киселина в кръвта остават стабилни по време на проучването, което означава, че дори диета, съставена от една пета ядки, няма да увеличи пикочната киселина.
Храни, които трябва да се избягват
Имайте предвид, че ядките са богати на калории, така че яденето на твърде много от тях може да доведе до повишаване на теглото. Наднорменото тегло или затлъстяването са рискови фактори за подагра и диабет. Морските и месните органи са най-високите в пурините. Консервираните сардини съдържат 399 милиграма пурини на 3,5 унции, а пилешкият черен дроб има 243 милиграма пурин в същия размер. Също така трябва да избягвате месо от дивеч, месо и дрожди.
