С вкусния си аромат и твърда текстура темпе - произведена от ферментирали соеви зърна, които са били натиснати на блокове, работи добре в различни ястия. Редовното хранене на соеви храни може да предложи някои ползи за здравето, включително по-нисък риск от някои видове рак, но Харвардското училище по обществено здраве отбелязва, че неговият потенциал за борба с болестите се нуждае от по-нататъшно разследване. Въпреки това, Tempeh прави здравословно допълнение към вашата диета, защото е богата на протеини и други хранителни вещества, които поддържат вашето здраве.
Висок в протеин
Добавете tempeh към вашата диета, за да увеличите приема на протеин. Всяка 1 чаена чаша на теме съдържа 31 грама протеин, което е 55 процента от препоръчителния дневен прием за мъжете и 67 процента за жените, според Министерството на земеделието на САЩ. Tempeh съдържа висококачествен пълен протеин и осигурява всички аминокиселини, които трябва да получите от вашата диета. Съдържанието му в протеините ви помага да поддържате мускулна тъкан и също така да създавате ензими, които клетките ви трябва да функционират. Темпешният протеин е толкова лесно абсорбиран и използван като протеин от животински източници, като яйца или месо, така че е особено приятно допълнение към вегетарианските и вегетарианските диети.
Натоварени с мед и манган
Добавете tempeh към вашата диета и също така ще консумирате повече мед и манган. Една порция теме предлага 930 микрограма мед или целия препоръчителен дневен прием и 2,2 милиграма манган, което е повече от 1,8 милиграма, необходима ежедневно за жените и 96% от препоръчителния дневен прием за мъже. И двата минерала поддържат излекуването на раната и повишават здравината на тъканите чрез повишаване на синтеза на колаген. Манганът в темпе също помага да се изчисти глутамат, нервен токсин, от мозъка ви, докато медът насърчава комуникацията на мозъчните клетки.
Рибофлавин и ниацин за метаболитна подкрепа
Tempeh също прави умно допълнение към вашата диета поради съдържанието на рибофлавин и ниацин. Той служи като особено добър източник на рибофлавин, осигурявайки 0,6 милиграма на порция, което е 55% от препоръчителния дневен прием за жените и 46% за мъжете. Tempeh също осигурява значително количество ниацин - 4,4 милиграма, което е съответно 31 и 28 процента от препоръчителните дневни дози за жените и мъжете. И двата витамина активират ензимите, които клетъчният ви метаболизъм трябва да функционира. Рибофлавин също подхранва кожата и очите ви, докато ниацинът ви помага да контролирате апетита си.
Съображенията
Темпе е с високо съдържание на калории, с 320 калории на чаша. Всяка порция съдържа 18 грама обща мазнина. Докато повечето от тези мазнини идват от полезни поли- и мононенаситени мазнини, високото съдържание на мазнини на Tempeh го прави много калорично-гъста, което означава, че ще консумирате голям брой калории в сравнително малка порция. Проследявайте размера на порцията си така, че да не прекалявате случайно, което може да доведе до увеличаване на теглото с течение на времето. Tempeh съдържа също 100 милиграма изофлавони на порция, които са фитонутриенти с химична структура, подобна на тази на човешкия естроген. Докато тези съединения предлагат известни ползи за здравето - като скромен, благоприятен ефект върху холестерола в кръвта - са необходими повече изследвания, за да се определи дали те са безопасни за някои индивиди, като например оцелелите от рак на гърдата, отбелязва Институтът Линус Паулинг.
