В сравнение с всички зеленчуци, аспержите съдържат най-високия процент фолат в допълнение към многобройните витамини и минерали, което го прави здравословен избор за всяка диета. Вероятно сте запознати със зелени аспержи, но можете да намерите и бяла аспержи. И двете съдържат здравословни хранителни вещества, но зелените аспержи съдържат по-големи количества.
Хранителна стойност
Половин чаша сервиране - приблизително пет копия - на варени аспержи ще ви осигури 20 калории. Аспержите не съдържат холестерол и имат минимална мазнина, само 0,20 грама на порция. По-голямата част от калориите в аспержите се състоят от въглехидрати, при 3,7 грама. Аспержи, добър източник на диетични фибри, осигурява 3 грама на порция. Аспержите също осигуряват 2,16 грама протеин. Белите аспержи, които се отглеждат с покритие от почвата, за да се предотврати излагането на слънчева светлина, съдържат по-малки количества протеини в сравнение със зелените аспержи. Тя съдържа по-малко от 2 грама на 100 грама ядивни порции, според комисията по аспержи в Калифорния.
Фолиева киселина
Фолатът е витамин В, който подпомага производството на нови клетки. Адекватен прием на фолиева киселина е от решаващо значение за жените, които планират да забременеят или в момента са бременни. Липсата на фолат по време на бременност увеличава риска на бебето ви да се роди с дефект в нервната тръба. Аспержите осигуряват 34 процента, или 134 микрограма, от дневните ви нужди от фолиева доза. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, жените се нуждаят от най-малко 400 микрограма фолат дневно. Ако не консумирате достатъчно фолат в диетата си, ще трябва да вземете добавка.
Допълнителни хранителни вещества
Аспержите съдържат и други ключови хранителни вещества, които тялото Ви се нуждае ежедневно. Той е добър източник на калий, осигуряващ 400 милиграма на порция и значителен източник на тиамин и витамин B-6, осигуряващ поне 10% или повече от ежедневните ви нужди. Белите аспержи, докато са здрави, имат по-ниски количества тиамин. Друго полезно хранително вещество рутин, което спомага за укрепването на вашите капилярни стени, се намира в аспержите, както и глутатионът, антиоксидант, който помага да се предотврати увреждането на клетките.
Начини да се насладите на аспержите
Насладете се на универсалната аспержина, задушена в микровълнова печка или на печката. Аспержите могат да бъдат печени в пещта или на скара. Дори суровите аспержи могат да бъдат вкусно лечение. Опитайте да добавите съвети за аспержи към вашето сирене и бисквити за апетитна закуска. Други творчески начини да се насладите на аспержите са чрез добавяне към омлет, супи, тестени ястия или салати.
