Копър е ниско съдържание на мазнини и калории, без холестерол и високо съдържание на фибри. Също така съдържа съединения, които могат да спомогнат за подобряване на здравето на диабетици. Зеленчук, произхождащ от Средиземно море и части от Азия, свежият копър има стъбла, листа и база, които могат да се използват сурови или варени в салати, супи и пържени картофи. Проучванията, изследващи ефекта на резенера върху диабета, използват високи дози извлечени съединения и не трябва да се дублират у дома. Не се опитвайте да управлявате диабета с копър, докато не говорите за първи път с Вашия лекар.
Ефект върху кръвната глюкоза
В проучване, публикувано през 2008 г. в списание "Plant Sciences Research", изследователите са разгледали ефекта от даването на есенциално масло от резене на плъхове. Учените съобщават, че доза от 250 милиграма на килограм маслото от резене намалява нивото на кръвната захар на плъховете. Едно по-късно проучване, включено в броя на "Македонския вестник на медицинските науки" от юни 2011 г., определи, че есенциалното масло от копър може да понижи нивата на кръвната захар на плъхове, предизвикани от диабет. Необходими са проучвания върху хора, преди да се препоръча маслото от резене като безопасно и ефективно лечение на диабета.
Антиоксидантни ползи
Копърът е добър източник на антиоксидант витамин С, с 1 чаша от нарязания зеленчук, съдържащ 10,4 милиграма от хранителната съставка, или 11,5 процента от препоръчителния дневен прием на човек и почти 14 процента от изискването на жената на ден. Високият прием на витамин С може да понижи кръвната захар и циркулиращите нива на липидите при хора с диабет тип 2, съобщава проучване на "Индийски вестник на медицинските изследвания" през 2007 г. Бета каротинът, друг антиоксидант, открит във фенхел, също е свързан с намаление в нивата на холестерола при диабетици тип 2.
Гликемичен индекс
Американската диабетна асоциация съветва диабетици да следват диета, която включва много храни с нисък гликемичен индекс. Това са храни, които могат да помогнат за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни, тъй като те не предизвикват бързи промени в кръвната Ви захар. Нестероидните зеленчуци като копър имат нисък гликемичен индекс - под 55 - и се считат за добро допълнение към диабетната диета, докато храните със среден гликемичен индекс от 56 до 69 и високо гликемични продукти с резултат от 70 или повече да се яде по-рядко.
Препоръчителен прием
При всяко хранене диабетите трябва да се стремят да запълнят най-малко половината от плочите си с варени или сурови нестероидни зеленчуци като копър, казва ADA. Изберете нискомаслени методи за готвене, като например печене, печене или скара, и избягвайте масло в полза на малко количество моно- или полиненаситени масла като маслини, рапица, слънчоглед или шафраново масло. За да сте сигурни, че приемът на натрий е под контрол, използвайте семена от резене - както на земята, така и на цялото - заедно с други билки и подправки, вместо сол или висококалиеви подправки, за да вкусите храната си.
