Бялата картофи са разнообразни опции, които можете да имате с яйцата на закуска, като картофена салата като страна за сандвичи за обяд или печени с пиле за вечеря. Бялата картофи са нишестени зеленчуци, които съдържат разнообразие от основни хранителни вещества. Те могат да бъдат полезни като част от балансирана диета, стига да ги подготвите здравословно.
Калории в спад
Малкият картоф тежи около 5 грама и има 130 калории. Той има 29 грама въглехидрати и 3 грама протеин. За да предотвратите консумирането на повече калории, отколкото смятате, когато ядете картофите си, яжте я с пълнещи нискокалорични храни, като печена риба или пилешка гърда без кожа, вместо да направите картофена салата с майонеза или добавяне на калорични гарнитури като масло. Зеленчукова супа с пилешки бульон и картофи на кубчета е друга опция за нискокалорични храни.
Диетични фибри
Малкият картоф осигурява 2,9 грама диетични фибри. Диетичните фибри действат като слабително средство и могат да понижат риска от сърдечно-съдово заболяване и диабет тип 2. Здравите възрастни трябва да получат най-малко 14 грама фибри на 1000 калории в диетата си, но средният американец получава по-малко от половината от тази сума. Картофите и други зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и плодове са източници на фибри.
Витамини и калий
Малкият картоф осигурява 751 милиграма калий, което е минерал, необходим за регулиране на кръвното налягане. Той противодейства на ефектите от натриевото повишаване на кръвното налягане, а здравите възрастни трябва да получат най-малко 4700 милиграма на ден. Един малък бял картоф има 17 милиграма витамин С или 28 процента от дневната стойност и 52 милиграма фолат, или 13 процента от дневната стойност. Витамин С е антиоксидант, който помага на тялото ви да абсорбира желязо. Фолатът е основен витамин В за здравето на сърцето и за предотвратяване на вродени дефекти.
Съображенията
Начинът, по който подготвяте картофите, засяга тяхното хранително съдържание. Бялата картофи са естествено без мазнини, но пърженето им, за да направят пържени картофи или кафяви капки, ги прави по-високи в мазнините. Диета с високо съдържание на натрий може да доведе до по-високо кръвно налягане и повишен риск от инсулт, сърдечни заболявания и бъбречни заболявания, но малък картоф има само 10 милиграма натрий. Пълненето на печени картофи с броколи и сирене с ниско съдържание на мазнини добавя диетични фибри и калций, докато ги покрива с бекон и заквасена сметана, добавя наситени мазнини за повишаване на холестерола.
