Не всички мазнини са лоши за вас. Не само, че зехтинът може да яде, ако имате високо кръвно налягане или висок холестерол, може да помогне да се предотврати високото кръвно налягане и да се намали холестерола. Получавате маслиново масло чрез натискане на цели маслини и има различни видове зехтин, които се основават на различните методи на извличане. Изцеденото от студено маслиново масло е най-малко рафинирано и ще осигури най-много ползи за здравето, особено за тези с хипертония и висок холестерол.
Кръвно налягане
Изследванията показват, че зехтинът играе роля в предотвратяването на високо кръвно налягане, но не и при лечение на високо кръвно налягане. Проучване от 2004 г., публикувано в "Клинично хранене", наблюдава ефекта върху кръвното налягане на необработено маслиново масло върху възрастни пациенти, лекувани с медикаменти за високо кръвно налягане. Някои от възрастните пациенти с високо кръвно налягане взеха необработено маслиново масло, а други - слънчогледово масло. След четири седмици, резултатите показаха, че екстра-необработеното маслиново масло намалява кръвното налягане повече от слънчогледовото масло. Това предполага, че допълването на вашата диета с екстра-необработен зехтин може да помогне за предотвратяване на високото кръвно налягане и може дори да намали високото кръвно налягане.
Нива на холестерола
Въпреки че високите нива на холестерола се свързват с консумацията на прекалено много мазнини, мазнините в маслиновото масло всъщност са "добри" мазнини, защото помагат да се елиминира "лошата" мазнина, която повишава нивата на холестерола. В проучване от 1992 г., публикувано в "Европейски вестник за клинично хранене", учените участниците първо консумират диета, богата на мазнини, която е пълна с наситени ("лоши") мазнини и след това диета, обогатена с маслиново масло, богата на мононенаситени ("добри") мазнини. Изследователите установяват, че екскрецията на холестерола от участниците се увеличава, когато преминават към обогатена с маслиново масло диета. Те заключиха, че зехтинът играе роля при понижаването на липопротеините с ниска плътност, които формират "лошия" холестерол.
Вид зехтин
Том Мюлер е автор на "Екстра девственост: Високият и скандален свят на маслиновото масло". В интервю за Националното обществено радио Mueller подчерта, че необработеното маслиново масло произвежда най-големи резултати при понижаване на холестерола. Той се произвежда чрез раздробяване, което също се нарича пресоване, маслините, без да се пречиства допълнително или да се обработва с химикали и топлина. По този начин маслото запазва по-голям брой антиоксиданти, които облагодетелстват сърдечно-съдовата система. Тъй като това ще отнеме много повече калории, за да получите същите ползи за здравето, екстра-необработеното зехтин е много по-здравословно от обикновеното зехтин. Мюлер предупреждава, че трябва да избягвате маслиново масло, означено като "светлина", защото е по-изтънчено.
Консумиране на маслиново масло
Тъй като зехтинът е с високо съдържание на калории, не консумирайте повече от препоръчаното. Най-добрият начин да включите зехтина в диетата си, за да намалите кръвното налягане и холестерола, е да го използвате като заместител на маслото и другите мазнини. Вместо да използвате растителни масла за печени продукти, можете да използвате зехтин. Можете да го използвате, за да задушавате зеленчуците, но не трябва да ги използвате за пържене.
