Wahoo е слаба, твърда риба с мек вкус и е достатъчно гъвкава, за да бъде приготвена по най-различни начини. Рибата се среща главно в тропическите тихоокеански води, особено край бреговете на Хавайските острови, където е по-често наричана "о". Каквото и да го наричате, твърдостта на wahoo го прави подходящ както за печене и бракониерство, така и за просто приготвяне на фурна.
На скара Wahoo
Етап 1
Потопете филетата в купа с марината от ваш избор, като например марината от зехтин с лимонов сок, сол, черен пипер и чесън на прах или марината от соев сос, вдъхновена от азиатския сос, която включва джинджифил, сусамово масло.
Стъпка 2
Покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника, като позволите на филетата да се мариноват за 20 минути до един час.
Стъпка 3
Подгответе скарата си чрез изчеткане на решетките за грил с масло от рапично масло и привеждане на топлината до средно висока.
Стъпка 4
Извадете филетата от марината и ги поставете на горещата скара. Затворете грила и оставете филетата да се готвят за около четири минути от всяка страна, докато рибата лесно се люлее с вилица. FoodSafety.gov препоръчва всички риби да бъдат приготвени на 145 градуса по Целзий за безопасна консумация. Използвайте термометър за месо, за да определите температурата на филетата.
Извади Wahoo
Етап 1
Дрънкайте голяма тенджера със зехтин и добавете аромати, като нарязан чесън и лук, както и пресни билки, като босилек и розмарин, за да вкусите уиски.
Стъпка 2
Добавете 1 до 2 инча от бракуваната течност към тенджерата. Можете да използвате течности като вода, бяло вино, зеленчуков запас или кокосово мляко. Можете също така да добавите допълнителни аромати на течността, като задушени домати за доматено брашно или къри паста, за да приберете рибата в къри сос.
Стъпка 3
Загрейте течността върху печката до 155 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че го достигате до точната температура.
Стъпка 4
Добавете рибата към горещата течност, като леко намалите топлината, за да поддържате температура от 150 Е. Покрийте тенджерата и оставете рибата да се къкри в течността за около 6 до 10 минути, или докато брашният уиски се разхлаби лесно и достигне вътрешна температура от 145 F. Сервирайте рибата с част от течността, в която е приготвена.
Печени Уохо
Етап 1
Загрейте фурната до 350 F.
Стъпка 2
Смесете зехтина върху филетата и сервирайте със сол и черен пипер. Добавете по желание изстискване на лимонов сок, за да освежите вкуса. Можете също така да ги маринатирате.
Стъпка 3
Поставете филетата wahoo в тава за печене в един слой и покрийте плътно с фолио. Печете филетата за около 15 до 20 минути или докато рибата лесно се люлее с вилица и достига вътрешна температура 145 F. Сервирайте горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- Приготвена марината
- купа
- Пластмасова опаковка
- Масло от канола
- Термометър за месо
- Зехтин
- Ароматни зеленчуци
- Свежи билки
- Извличане на течности
- Зехтин
- Сол
- Пипер
Съвети
- Филетата Wahoo са постно, така че изсъхват лесно, особено ако са преварени. Може да ги отстраните от топлината, когато са няколко градуса по-ниски от 145 ° F, и да пазите тигана за около пет минути, като температурата на рибата се покачва на 145 ° С, преди да сервира.
