Според ресурсния център за селскостопански маркетинг потреблението на камбали се е увеличило от средно по 8 паунда на човек през 2000 г. до 10 паунда през 2008 г. Увеличението сочи положителна тенденция към здравословно хранене, тъй като зелените пиперки са голям източник на хранителни вещества ,
дефиниция
Зелените чушки, заедно с жълтите, оранжевите и червените сортове, са членове на семейството на звънеца. Въпреки че кулинарният свят ги смята за зеленчуци, камбала са всъщност плодове от вида Capsicum annuum.
Основно хранене
Според USDA, една среден пипер има 24 калории, 2 грама диетични фибри и 3 грама захар. Също така съдържа 1 милиграм протеин. Въпреки че зелените чушки имат всички аминокиселини, те не присъстват в достатъчно количество и пропорция, за да се квалифицират като пълен протеин.
Витамини
Зелените чушки са невероятен източник на витамин С. Един среден пипер има 95,7 милиграма витамин С, което е дори повече от 63,5 милиграма в среден портокал. Въпреки това, повечето от нас няма да ядат цял зелен пипер наведнъж, както бихме оранжево, така че е по-добре да погледнете количеството на витамин С в по-типични размери за сервиране. Един "пръстен" от зелен пипер осигурява 8 милиграма витамин С, а 10 зелени пиперта съдържат 21,7 милиграма.
Зелените чушки са добър източник на витамин К и витамин В6, като 10 ленти осигуряват около 3 процента от дневната стойност на всеки от тях. Десет ленти също осигуряват около 2,25% от дневната стойност на витамин А. Други витамини, присъстващи в малки количества, включват витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат и пантотенова киселина.
полезни изкопаеми
Докато зелените чушки съдържат разнообразие от минерали, те са налични само в количества. Двете най-богати минерали са калий и манган. Десет ленти от зелен пипер ще осигурят около 1,5% от ДВ за калий и 1,75% за манган. Останалите минерали в зелените чушки са калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк и мед.
Други хранителни вещества
Може да се изненадате да научите, че зелените чушки също съдържат здрави омега-3 и омега-6 мастни киселини. Един среден зелен пипер има 64,3 милиграма омега-6 мастни киселини и 9,5 милиграма омега-3 мастни киселини. Оранжевите и червени пиперки имат значително по-големи количества лутеин и зеаксантин, но средният зелен пипер осигурява 0.41 милиграма от тези важни антиоксиданти. Ще се възползвате и от 10,7 милиграма фитостероли, които помагат за намаляване на "лошия" LDL холестерол.
Съображенията
Когато проучвате информация за хранителната стойност, не забравяйте да обърнете внимание на размера на порцията. Размерът на средния зелен пипер, тестван от USDA, е 119 грама, а средният си оранжев е 141 грама. Двете тегла са най-близкото съответствие, което се намира в наличните данни. За сравнение, 10 ленти от зелен пипер представляват 27 грама. Все още е справедливо да се каже, че зелените чушки са чудесен източник на витамин С, но по-типичен размер на порция няма да ви даде почти дневната стойност, която диаграмата на хранителните вещества може да покаже за друга порция.
