С добре планирани ястия, вегетарианци, които ядат яйца и млечни продукти, както и вегани, които са далеч от всички животински продукти, могат да се насладят на хранително балансирана диета. Много вегетарианци разчитат на зърнени храни, особено на пшеница, за енергия, витамини от вида B и протеини. Ако не можете да ядете протеина в пшеница, ечемик и ръж, известен като глутен, поради целиакия или непоносимост, все още можете да живеете вегетариански начин на живот. Създайте планове за хранене, които се въртят около естествено безглутенови храни като плодове, зеленчуци, боб, ядки, семена и алтернативни зърна.
План Ovo-Lacto
Ово-лакто вегетарианците консумират яйца и млечни продукти, но няма месо, риба или птици. Започнете със закуска на бъркани яйца, за витамин B-12 и протеин, заедно с чаша калций-обогатен портокалов сок. Имате две филийки препечени филийки с хляб от елда и 1 супена лъжица. от плодове се разпространяват отстрани. На обяд, горния кафяв ориз с консервирани бонбони, салса, нарязан авокадо и нискомаслена сметана. За вечеря, сварете оризова тестеница и го залейте с натурален сос от маринара и настъргано сирене от моцарела. Закуски през деня могат да включват бисквити от ориз със сирене, ядки, пресни или сушени плодове и нарязани зеленчуци с хумус.
Лакто-Plan
Лакто-вегетарианецът консумира млечни продукти, но не яйца или месо. Направете палачинки с минерална смес без глутен, вода, зехтин и 1 супена лъжица. от брашно от ленено семе, напоено в 3 супени лъжици. от водата вместо яйцето. Топ с пресни плодове и агаве нектар. При обяд, направете салата от извара, нарязана краставица, нарязан домат и нарязани чушки. Имайте с купа доматена супа. За вечеря, направете такос от черен боб, покрит с нарязано сирене чедър и салса на царевични тортили. Закуски включват кисело мляко, ядки и задушено зърно от просо с нискомаслено мляко.
Вегански план
Вегетарианският план е най-ограничителният вегетариански план, тъй като не включва никакви млечни продукти, яйца или месо. Лъжирането е добър начин да се поберат в допълнително хранене без глутен. Смесете замразения банан, кайсиевото соево мляко, бадемовото масло и замразените праскови. За обяд има купа супа от леща със салата от варени киноа, бял боб, лимонов сок, зехтин, кориандър и нарязани домати. На вечеря пилетата се поръсват и се сервират върху салата от бебешки спанак, печени червени чушки, червен лук на скара и печени пекани. Имайте това с бели оризови и тапиока брашна ролки. Закуски могат да включват пресни плодове, соево кисело мляко, пуканки с хранителни мая и ядко масло на целина или ябълки.
Съображенията
Консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, за да сте сигурни, че вашите ежедневни безглутенови вегетариански ястия осигуряват достатъчно хранене. Вегетарианците понякога имат недостиг на цинк и витамин В-12. Много продукти с обогатена пшеница, като зърнени храни и хляб, са важни източници на тези хранителни вещества за вегетарианци и вегани. Тъй като диета без глутен не включва тези храни, може да се нуждаете от добавка. Честите вегетариански храни, особено тофу, сейтан, текстуриран растителен протеин и преработени вегетариански бургери и колбаси често включват пшеница в съставките. Ако решите да включите тези храни като част от вашата диета, непременно прочетете внимателно списъка с съставките.
