Вашето тяло се нуждае от мазнини, за да произвежда определени хормони, да абсорбира мастноразтворимите витамини и да поддържа телесната температура. Някои видове мазнини са по-здрави за вас от други. Полиненаситените мазнини, известни също като PUFA, имат много ползи за здравето. Докато PUFAs може да бъде по-здравословен вид мазнини, тя все още е мазнина и е с високо съдържание на калории. Всички мазнини съдържат девет калории на грам, повече от два пъти повече от въглехидратите и протеините, които осигуряват само четири калории на грам.
Добри срещу лоши мазнини
Както полиненаситените мазнини, така и мононенаситените мазнини, PUFAs и MUFAs са здравословни мазнини, които могат да извлекат полза от сърцето ви, когато ги консумирате на мястото на нездравословни мазнини. Наситените и транс мазнини са нездравословни "лоши" мазнини, които могат да увеличат холестерола, да заздравят артериите и в крайна сметка да увеличат риска от сърдечни заболявания. Приблизително 20 до 35% от общите ви калории трябва да идват от "добри" мазнини, като PUFAs и MUFAs. Въз основа на диета с 2 200 калории можете да имате 48 до 85 грама обща мазнина на ден.
Омега-3 мастни киселини
Диетата, богата на PUFA, трябва да включва много омега-3 мастни киселини. Този вид PUFA се намира в студеноводните риби, като сьомга, риба тон, скумрия и херинга. Омега-3 от риба са мастни киселини с дълга верига, които са по-трудни за разрушаване. Лен семена и орехи също съдържат омега-3 мастни киселини, но веригата е по-къса и може да няма същите предимства, тъй като те се разпадат по-бързо. През 2007 г. университетската болница Landspitali в Исландия проведе проучване, за да определи ефекта на добавките от риба или рибено масло в диети за отслабване за млади хора. В края на осемседмичното проучване мъжете загубиха средно 14 кг. и жените губят средно 9 кг. Най-голямата загуба на тегло е настъпила в групата, която консумира богати на омега-3 мастни риби три пъти седмично.
Допълнителни ползи за здравето
Проучване, публикувано в "Journal of Lipid Research" през 2008 г., показва, че заместването на наситените мазнини в диетата с PUFAs може да намали общия холестерол с 9,4%. PUFAs също могат да се възползват от холестерола ви, като понижите вашия "лош" LDL холестерол. Като имате висок общ холестерол и LDL холестерол може да увеличите кръвното си налягане, да предизвикате атеросклероза и да доведете до сърдечно-съдови заболявания.
Източници на храна
Маслата с високи нива на PUFA са течни при стайна температура, според университета в Аризона. Примерите включват царевично масло, шафраново масло, соево масло и някои маргарини, обогатени с PUFAs. Морските дарове са естествено високи в PUFAs. В допълнение към омега-3, открити в студеноводните риби, PUFAs могат да бъдат намерени в скариди, треска, омар, пикша и раци.
