Вашият панкреас отделя ензими в тънките черва, за да ви помогне да смилате храната, а също така секретира хормоните инсулин и глюкагон в кръвта, за да ви помогне да регулирате кръвната захар. Хроничният панкреатит е продължително възпаление на панкреаса. Когато панкреасът Ви е възпален, способността му да отделя храносмилателни ензими значително намалява, увеличавайки малабсорбцията и недохранването. В допълнение към малабсорбцията, хроничният панкреатит причинява много болка, която засяга апетита. Хората с хроничен панкреатит трябва да следват висококалорична диета, която е богата на хранителни вещества, но с ниско съдържание на мазнини.
Калории
Нуждите от калория варират от човек на човек въз основа на вашата възраст, височина, тегло, пол, ниво на активност и фактор на стреса. Консултирайте се с Вашия лекар, за да определите специфичните нужди от калории. Повечето хора с хроничен панкреатит се нуждаят от около 30 до 35 калории на килограм телесно тегло, за да поддържат теглото си, според Университета във Вашингтон.
Мляко
Млякото може да бъде източник на мазнини във вашата диета; изберете нискомаслено или обезмаслено мляко и млечни продукти в зависимост от вашата толерантност. Избирането на по-високо маслено мляко може да ви помогне да посрещнете повишените калорични нужди. Направете две или повече порции мляко на ден. Добър избор и размери за сервиране включва 1 чаша мляко - обезмаслено, нискомаслено или пълномаслено мляко - както и 1 чаша нискомаслено или немаслено кисело мляко, 1 чаша обезмаслено мътеница, 1,5 унции обезмаслено или нискомаслено сирене , и 1 чаша нискомаслено или без мазнина извара.
Хляб и зърно
Повечето възможности за избор на хляб и зърнени храни са с ниско съдържание на мазнини и могат да бъдат добър източник на калории за ниско съдържание на мазнини диета. Потърсете най-малко шест порции зърно на ден и яжте повече, докато сте толерирани. Изборът на ниско съдържание на мазнини и сервисните размери включват една филийка хляб, 1/2 чаша обикновен ориз или тестени изделия, 1 чаша готово за консумация зърно, 1/2 чаша горещо варено зърно, 6 солеви крекери, 3 чаши въздушно пукнат неолющен пуканки. Избирането на повече цели зърнени продукти, като пълнозърнест хляб и кафяв ориз, може да допринесе за увеличаване на общия прием на хранителни вещества. Цели зърна са естествено големи в магнезий и селен. Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва да се избягват търговски печени продукти, като бисквитки, сладкиши и понички, ако имате панкреатит.
Зеленчуци
Зеленчуците са естествено без мазнини и съдържат големи количества витамин А, витамин С, фолиева киселина и калий. Богатите на антиоксиданти зеленчуци могат да помогнат за облекчаване на симптомите на панкреатит, според Медицинския център на Университета в Мериленд, като предотвратяват по-нататъшните увреждания на свободните радикали. Опитайте се да включите поне три порции зеленчуци всеки ден, където 1 чаша е равна на една порция. Здравословните избори включват спанак, карфиол, броколи, моркови, сладки картофи, зелен фасул, чушки, домати, гъби, зеле, листни зеленчуци, зелен фасул и брюкселско зеле.
плодове
Плодовете, като зеленчуците, също са без мазнини и богати на хранителни вещества. Включете две или повече порции плодове във вашата диета всеки ден. Здравословният избор и размерът на сервирането включват малка ябълка, голям портокал или банан, 1 чаша разфасовка или консервирани плодове, 1 чаша сок и 1/4 чаша сух плод.
Месни и месни заместители
Месото и месните заместители осигуряват протеин, желязо и цинк. Колко трябва да ядете, зависи от вашите протеинови нужди. Консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, за да определите колко протеини трябва да ядете всеки ден. Започнете с поне 5 до 6 унции на ден. Изборът на ниско съдържание на мазнини включва домашни птици без кожа, риба, филе от телешко месо, чисти свински пържоли, яйца, приготвени без мазнини, 95% слабо месо, сладки тофу, бобови растения и грах. 1/4 чаена чаша бобови растения или грах е равна на 1 унция месо.
Дебел
Количеството мазнини, което можете да имате върху диетата си за хроничен панкреатит, зависи от вашата толерантност. Мазнините могат да бъдат концентриран източник на калории и да ви помогнат да задоволите нуждите си от повишени калории. Но яденето на твърде много мазнини може да причини коремна болка и диария. Потърсете поне три порции на ден. Изборът на мазнини и размера на сервирането включва 1 чаена лъжичка маргарин, масло, масло или майонеза; 1 супена лъжица саламура; един парче бекон; и 10 големи маслини.
