Свинският корем е изрязано месо, което е с много високо съдържание на мазнини, което му придава богат вкус. Соленото свинско коремче не е толкова разпространено, колкото неговите братя. Докато соленият свински корем вече е излекуван технически, той може да бъде приготвен по различни начини. Готвенето на солено свинско корем бързо при висока температура засилва аромата на месото, без да променя текстурата, и готвенето бавно в течност прави вилицата месо нежна и тонизира част от соления вкус.
подготовка
Етап 1
Отстранете осоления свински корем от хладилника 30 минути преди да го приготвите. Съхранявайте осоления свински корем, покрит с пластмасова обвивка през цялото време.
Стъпка 2
Поставете соления свинско корем върху чиста дъска за рязане. Нарежете свинския корем на парчета с дебелина около 1 инч, като използвате остър нож.
Стъпка 3
Леко изсипете свинския корем с растително масло от двете страни и го подправете с прясно смлян черен пипер от двете страни. Използвайте само малко количество масло, тъй като мазнината в осоленото свинско корем ще помогне да не се залепи.
Пясъчен
Етап 1
Загрявате бавно тиган или солет? огънете го за 3 минути, без да добавяте масло към тигана или соте? тиган.
Стъпка 2
Поставете осолените парчета свински корем в горещия тиган и гответе осоления свински корем на първата страна за три до четири минути.
Стъпка 3
Обърнете филиите на свинския корем и го пригответе за още четири минути от другата страна.
Стъпка 4
Свалете соленото свинско коремче от горещия тиган с чифт клечки и го нарежете на по-малки парчета, преди да го използвате или го използвате в рецептата.
Braising
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Поставете нарязаните на солени свински корема на дъното на голям тиган, оставяйки малко пространство между тях.
Стъпка 3
Добавете пилешкото месо и бирата към печеното ястие, като ги изсипете върху подсолените парчета свински коремчета.
Стъпка 4
Поставете скарата за печене на централната стойка във фурната и подсушете соленото свинско коремче в продължение на 90 минути, като захапете месото на всеки 30 минути.
Стъпка 5
Премахнете соленото свинско коремче от скарата за печене и я прехвърлете в обслужваща се поставка. Сервирайте незабавно месото, докато то е горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 паунда солено свинско коремче
- Пластмасова опаковка
- Почистете дъската
- Остър нож
- Четка за храна
- Растително масло, за четкане
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Тежки тиган или соте? тиган
- клещи
- Голям тиган за печене
- 2 чаши пилешко месо
- 2 чаши бира
- Сервиране на плато
- Прясно нарязан розмарин или мащерка
Съвети
- Преди готвене можете да сезон на осолени свинско корем на вкус с прясно нарязана мащерка или розмарин за допълнителен билки аромат.
