Независимо дали избягвате месо от лични предпочитания, религиозно спазване или поради опасения за здравето, Академията по хранене и диететика твърди, че вегетарианската диета може да бъде напълно адекватна за добро хранене. Тъй като месото е лесен източник на важни хранителни вещества, включително желязото и протеините, здравословният вегетарианство се подготвя внимателно.
Мощен протеин
Възрастните се нуждаят от около 8 грама протеин на 20 килограма телесно тегло, според Института по медицина. Месото е пълен протеин, което означава, че той доставя всички аминокиселини, които организмът изисква. Вегетарианците трябва да променят диетата си така, че да включват семена, ядки, плодове, зеленчуци, зърна и, в зависимост от вида на вегетарианството, евентуално яйца и млечни продукти, за да се получи пълен комплект аминокиселини. Всички видове вегетарианци могат да вземат два източника на пълен протеин на базата на растителни продукти: соя и quinoa.
Желязо и други недостатъци
Тялото ви поглъща желязо, което се среща в месото, по-добре от нежеланото желязо, което се среща в растенията. Вегетарианците трябва да обединяват подсилени зърнени култури, тъмни листни зеленчуци, меласа, сушени плодове и други богати на желязо храни с богати на витамин С продукти, като портокали, за да подобрят абсорбцията. В допълнение, вегетарианците могат да бъдат леко по-податливи на недостиг на калций, цинк, витамин В-12, витамин D и омега-3 мастни киселини, отколкото месоядците, но това може да бъде поправено като се ядат различни храни, 12, който се среща само в животински продукти.
