Купувайте живи омари сезонно в магазините за хранителни стоки и рибните пазари. Ако сте достатъчно смели, за да прибегнете вкъщи тези лъскави деликатеси, ще трябва да ги убиете, да ги чистите и да ги готвите. Бъркайте омари бързо, за да ги убиете и частично ги готвите. Когато използвате правилните техники, почистването на омари е лесно и безболезнено. Веднъж почистени и подправени, омари могат да се приготвят на откритата скара. Омарът на скара е нежен, сочен и взима голям димящ вкус.
Етап 1
Пригответе маслото от чесън. Загрейте маслото в малка тенджера на средно ниска температура. Добавете чесъна и разбъркайте сместа с тел, докато чесънът стане светло кафяв. Разбъркайте в лимонова кора и магданоз. Сложете сместа настрана.
Стъпка 2
Подгответе грила за скара. Запалете дървени въглища и им позволете да достигнат много гореща топлина или да превърнете решетката на пропан в режим "Висока" температура.
Стъпка 3
Загрейте голяма саксия с осолена вода, докато се достигне циркулиращо кипване. Потопете един от омарите, главатарите, във врящата вода. Пригответе го за пет минути. Извадете омара от врящата вода и го поставете незабавно в голяма купа със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Повторете това с втория омар.
Стъпка 4
Поставете един от омари върху дъска за рязане. Нарежете омара на половина от главата до опашката с голям, остър нож. Отстранете черната вена от опашката и пясъчната торбичка, разположена близо до главата. Премахнете зелената томалея от тялото, ако желаете, или го оставете на място, ако харесвате яденето. Повторете това с втория омар.
Стъпка 5
Почистете и двете омари с масло. Поръсете ги със сол и черен пипер.
Стъпка 6
Поставете омари с месото надолу върху скарата. Печете ги за пет минути. Обърнете омарите нагоре. Печете ги още пет минути, или докато месото е непрозрачно и лесно се издърпва от тялото.
Стъпка 7
Смесете омарите незабавно с чесънно масло за потапяне.
Нещата, от които се нуждаете
- 1/2 чаша масло
- Малка тенджера
- 3 фино нарязани скилидки чесън
- Wire misk
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 1 ч.л. сушен магданоз
- Открит грил
- Голям съд
- 2 живи омари, 1 1/2 до 2 lbs.
- Голяма купа
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Къдрава четка
- 3 супени лъжици. разтопено масло
- Сол и пипер на вкус
Съвети
- Омарът на скара се приготвя страхотно с царевица на скара, свежа зелена салата и хрупкав хляб.
