Фосфорът е минерал, който се среща в голямо разнообразие от храни. Когато ядете тези храни, тялото ви приема съдържанието на фосфор и създава свързано вещество, наречено фосфат. Повечето от този фосфат се държи в костите ви; обаче, малък процент от него, наречен серумен фосфат, циркулира в кръвта.
Храни, съдържащи фосфор
Медицинската клиника Майо казва, че храни с високо съдържание на фосфор включват пълнозърнести храни, пресен зелен грах, грах с черни очи, леща, мляко, кисело мляко, твърди сирена, висококачествени нишестени зеленчуци като царевица и пащърнак, риби като сардини и салати, сметана, заквасена сметана, органно месо и черно, бъбреци, пинто и морски боб. Фосфорът също обикновено се добавя към преработената храна като сгъстяващ агент или усилвател на вкуса или за спиране на нежелани промени в цвета на храната. Добавките, които съдържат фосфор, включват монокалиев фосфат, фосфорна киселина, пирофосфат полифосфат, динатриев фосфат и калциев фосфат.
Серумен фосфат
Фосфорът се образува във вашето тяло, когато фосфорът се комбинира с кислород. Само 1% от предлагането на фосфат в организма ви циркулира в кръвта, според статия от 7 юли 2010 г. в списанието на Американската академия за асистенти на лекарите. Около 90% от този циркулиращ фосфат плава свободно, а останалите 10% се свързват с протеини в кръвта. Серумният фосфат играе жизненоважна роля в подпомагането на тялото да регулира правилно електрическото си състояние, както и киселинно-базовия баланс или рН. Обикновено кръвните нива на фосфатите варират от 3,0 до 4,5 mg / dL.
Ниски фосфатни ефекти
Ако нивото на серумния фосфат спадне под 2,5 mg / dL, можете да развиете състояние, наречено хипофосфатемия, обяснява "Ръководството на Merck за здравни специалисти". Потенциалните причини за това състояние включват глад, алкохолизъм, тежки изгаряния, употреба на диуретични лекарства и здравословно състояние, наречено диабетна кетоацидоза. Повечето хора с хипофосфатемия нямат външен признак за тяхното състояние. Въпреки това, потенциалните последици от нарушението включват необичайна слабост на мускулите, припадъци, сърдечна недостатъчност, дихателна недостатъчност, кома и смърт. Лечението на хипофосфатемия обикновено включва употребата на орален или интравенозен фосфат.
Високи фосфатни ефекти
Ако нивото на серумния фосфат се повиши над 4,5 mg / dL, може да развиете състояние, наречено хиперфосфатемия. Честите причини за това състояние включват ниска функция в паращитовидните жлези, хронична бъбречна недостатъчност и нарушение, наречено ацидоза. Както при хипофосфатемията, хората с хиперфосфатемия често нямат забележими симптоми. Хората с високи нива на фосфат обаче обикновено имат ниски нива на калций в кръвта, което може да предизвика симптоми, които включват калциеви отлагания в меките тъкани и форма на принудително мускулно съкращение, наречено тетания.
Ограничаване на фосфора
Можете да ограничите ефекта на хиперфосфатемията, като намалите приема на високо-фосфорни храни, отбелязва Mayo Clinic. Подходящи заместители с ниско съдържание на фосфор включват рафинирани зърнени продукти, неосолено оризово мляко, зелен фасул, масло, кремообразно сирене, извара, картофи, рубагас, замразен зелен грах, шербет, домашни птици, свинско и говеждо месо. Въпреки това, поради разпространението на фосфорните добавки, може да се нуждаете от помощта на регистриран специалист по хранене, за да направите план за хранене, който изключва достатъчно количество минерали от вашата диета. Консултирайте се с Вашия лекар за допълнителна информация за фосфор и фосфат.
