Нахутът вероятно е най-известен с ролята си в Близкия изток. Тези бобови растения, известни още като Garbanzo боб, могат да бъдат използвани в широк спектър от начини - включително и в къри, яхнии, разбъркайте картофи, салати и люти чушки. Фасулът предлага огромно количество хранителни вещества и е здравословно допълнение към всяка диета.
Калории и макронутриенти
Една чаша варени нахут съдържа 269 калории и 4 грама мазнини, нито една от тях не е нездравословна наситена или транс сортове. Тази чаша осигурява 45 грама въглехидрати с 12 грама влакно - почти половината от препоръчителната дневна сума на медицинския институт за жена и една трета за мъжете. Влакната помага за понижаване на нивата на холестерола и подобрява храносмилането. Нахутът е вегетариански източник на протеини, с 15 грама на варена чаша.
Витамини
Нахутът е източник на 10 различни витамина. По-специално, една чаша варени нахут осигурява 0.2 mg тиамин и витамин В6, два от витамините В, които ви помагат да превърнете храната в енергия. Те също така осигуряват 282 микрограма фолат, който е от съществено значение за развитието на червените кръвни клетки и предотвратяването на някои вродени дефекти. Нахутата също така осигуряват витамин Е, витамин К, витамин А и витамин С.
полезни изкопаеми
Една чаша на нахут осигурява множество важни минерали, включително 80 mg калций, 79 mg магнезий и 276 mg фосфор - от съществено значение за здрави кости. Също така получавате 4.7 mg желязо, 2.5 mg цинк, 0.6 mg мед и 1.7 mg манган, като ядете чаша нахут. Нахутът осигурява 477 mg калий, еквивалентно на количеството в малък банан. Калият ви помага да поддържате течности и минерали в баланс в тялото си и регулира кръвното налягане.
Съображенията
Закупуване на нахут сушени или консервирани. Сухите версии трябва да се накисват и варят няколко часа преди консумацията, докато консервираните нахутчета са готови за консумация. Въпреки че конвенционалните нахут съдържат значителни количества натрий - над 700 мг на чаша. Институтът по медицина препоръчва да се консумират по-малко от 2300 mg натрий дневно. Процесът на консервиране и съхранение също намалява част от храненето на бобовите растения. Консервираните нахут са малко по-ниски в протеините, фибрите, желязото и фолиевата киселина.
