Френските картофи са една от най-лесно достъпните храни в цялата страна. Тъй като пържените картофи са дълбоко изпържени с масло, те имат много високо съдържание на мазнини и калории, което може да доведе до редица сериозни рискове за здравето, ако се консумират редовно. Френските картофи също съдържат много сол и акриламид - химично вещество, свързано с рак.
Дебел
Затваряне на пържени картофи в кошница за пържене. Снимка: insagostudio / iStock / Getty Images Дълбоко пържене на пържени картофки ги прави много високо съдържание на мазнини, както и високо съдържание на мазнини диета увеличава риска от наднормено тегло. Също така, проучване на Центъра за отлични постижения в диабета и затлъстяването във Вашингтонския университет в Сиатъл установи, че диетата с високо съдържание на мазнини може да нарани нервните клетки в мозъка, които контролират телесното тегло. Пържените картофки са особено богати на транс-мазнини и наситени мазнини. Според Американската сърдечна асоциация наситените и транс мазнините повишават нивото на холестерола в кръвта ви, което увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Една порция пържени пържени картофи в пържени картофи съдържа 24 грама мазнини. Според Health.gov, вашият общ прием на мазнини въз основа на 2000 калории дневно диета трябва да бъде не повече от 65 грама.
Въглехидрати
Доставка на пържени картофи на кафява хартия. Снимка: suzyoliveira / iStock / Getty Images Пържените картофи са особено големи с въглехидрати и по този начин трябва да се консумират умерено или да се избягват заедно. Въглехидратите са необходими за оцеляването на всички живи същества; обаче, прекомерната консумация на въглехидрати може да доведе до затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак. Доставката на пържени картофи съдържа около 63 въглехидрати.
Сол
Плодова пържени картофи на масичка за кафе с кетчуп и солен шейкър. Снимка: olgakr / iStock / Getty Images Френските пържени картофи обикновено са натоварени със сол, което може да създаде редица неблагоприятни последици за здравето, когато се консумират редовно. Институтът по медицина препоръчва хората да консумират по-малко от половин чаена лъжичка дневно сол или между 1500 и 2000 милиграма, но повечето американци консумират до 2 супени лъжици сол на ден. Диетите с високо съдържание на сол повишават риска от развитие на високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечни и бъбречни заболявания и инсулт. Една порция пържени картофи съдържа повече от 600 милиграма натрий, или почти 1/3 от препоръчителния дневен прием.
Бременни и кърмачки
Здравата бременна жена се отпусне в хамак. Снимка: Ashley Wiley / iStock / Getty Images Изследванията, проведени от Нюрнбергския институт за биомедицински и наркотични изследвания, съветват бременните и кърмещите жени да не консумират пържени картофки поради канцерогенен и невро-токсичен агент, наречен акриламид. Акриламидът се намира в храни, пържени в масло при температури над 356 градуса по Фаренхайт, като пържени картофи и картофени чипове. Б кръвната мозъчна бариера - блокирането на клетките, разделящи циркулиращата кръв и мозъчната извънклетъчна течност в централната нервна система - не са напълно развити при фетуси и новородени, което ги прави особено чувствителни към потенциално вредните ефекти на акриламид.
