Сладките картофи са една от най-здравите храни, които са известни и се класират като най-високата хранителна зеленчука от Центъра за наука в обществен интерес. Кожите от сладки картофи съдържат редица допълнителни хранителни вещества, така че е полезно да ядете сладкия картоф с кожата. Измийте ги добре, за да премахнете мръсотията, след което гответе според предпочитанията.
влакно
Кожата на сладките картофи е с високо съдържание на фибри. Доставка на сладки картофи, изпечени в кожата, осигурява по-голямо количество фибри, отколкото сервиране на овесена каша, със сладък картоф със средно изпечен тен и кожата осигурява 5 грама фибри. Мъжете на възраст под 51 години трябва да имат най-малко 38 грама влакна на ден. Жените под 51 години трябва да имат 25 грама фибри. Тези числа намаляват леко, когато сте на възраст. Влакната имат редица потенциални ползи за здравето, включително нормализиране на движенията на червата, понижаване на холестерола и регулиране на кръвната захар.
Бета каротин
Сладките картофи, изпечени с кожата, се зареждат с бета каротин. Сладкият картоф със среден размер е четири пъти по-висок от препоръчителната дневна стойност на бета-каротен при 26081.9 международни единици на порция. Бета каротинът е антиоксидант, който се превръща във витамин А в организма. Ползите за здравето на витамин А са широки, тъй като спомагат за подобряване на зрението и предотвратяват или лекуват определени състояния на очите. Витаминът укрепва имунната система и може да помогне за лечение или предотвратяване на рак, според eMedTV.
Витамин С, витамин Е и фолат
Сладките картофи с кожа също имат основните хранителни вещества, витамин С, витамин Е и фолиева киселина. Един сладък картоф има 29.51 милиграма витамин С, почти половината от препоръчителната дневна стойност. Доставката на сладки картофи осигурява 100 процента от дневната препоръчителна стойност за витамин Е без наситени мазнини. Сладките картофи също съдържат 18,2 микрограма фолат на порция. Витамин С и Е са антиоксиданти, които могат да предпазват от редица заболявания чрез подобряване на имунната ви система, казва Медицинският център на Университета в Мериленд.
Калий и желязо
Сладките картофени кожи са добър източник на калий. Средният размер на сладките картофи, изпечени с кожата, е 542 милиграма калий. Въпреки че препоръчителният дневен прием на калий е 4,700 милиграма, сладкото картофи има едно от по-високите съдържания на хранителните вещества. Кожата също е добър източник на желязо. Особено за хората, които не ядат месо, желязото, което се намира в сладките картофени кожи, е важно хранително вещество.
