Докато пресните плодове и зеленчуци са доста хранителни, консервираните варианти могат да бъдат добра алтернатива, ако няма прясна продукция или не е с високо качество. По отношение на хранителната стойност, плодовете и зеленчуците в сорта могат да се сравняват добре със свежите сортове, въпреки че съставките, като сол или захар, които често се добавят към консервираните продукти, намаляват до известна степен хранителната стойност. Консервираните продукти все още са хранителна опция, но ако знаете какво да търсите на етикета.
Консервирана е хранителна ...
Консервирана е храносмилателната ... Снимка: belchonock / iStock / Getty Images По отношение на храненето, няма разлика между свежите и консервираните сортове, според изследването и разширението на Канзас-Университета. Консервираните плодове и зеленчуци запазват хранителните си вещества, като витамин С и влакна, чрез процеса на консервиране, което ги прави здрави като пресни продукти. Всъщност, консервираните могат да бъдат по-добре в някои случаи, защото може да отнеме няколко дни за прясно приготвени продукти, за да достигнат рафтовете на магазините. В проучване от 2011 г., публикувано в "Вестник на науката и хранително-вкусовата промишленост", изследователите установиха, че консервираните праскови съдържат подобни количества витамин А в сравнение със свежите праскови.
... Освен за натрий ...
... С изключение на натриев ... Снимка Кредит: Boarding1Now / iStock / Гети изображения Един недостатък на консервираните плодове и зеленчуци е, че производителите често добавят сол, за да подобрят вкуса и да помогнат за запазването на храната, така че да могат да се продават и съхраняват за по-дълъг период от време. Например, пресни зелени боб са доста ниски на натрий, но чаша консервирани зелен фасул може да съдържа до 376 милиграма натрий. Това е една четвърт от дневния лимит от 1500 милиграма, препоръчан от American Heart Association.
... И захарта
... И захарният фотографски кредит: Vaobullan / iStock / Getty Images Плодът често се опакова в сироп, който съдържа добавена захар. Чаша консервирани круши в сироп съдържа около 40 грама захар в сравнение с чаша пресни круши, която съдържа 13,5 грама здравословна, естествено срещаща се захар. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да ограничават приема на захар до 6 супени лъжици или по-малко на ден и мъжете се ограничават до 9 чаени лъжици или по-малко. Твърде много захар повишава риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Дръжте тези неща в ума
Прясна продукция Снимка Кредит: shironosov / iStock / Getty Images Консистенцията и вкусът на консервираните продукти са различни от пресни. Пресните продукти обикновено са по-ярки и по-сочни от консервираните. Ако предпочитате да използвате консерви, потърсете сортове с добавена добавка или без сол, защото те са най-питателните. Ако те не са на разположение, изплакнете продуктите, за да изплакнете някои натрий или захар, препоръчва Канзас държавен университет изследвания и разширение.
