Всеки готвач е бил там. Изпълнихте рецептата перфектно, само за да завършите с една супена лъжица супа, която е толкова тънка, колкото вода. Наполовина и половина може да сгъсти супата ви, като същевременно добави приятна текстура, но по-малко калории, отколкото сметана, но това не е правилно за всички рецепти. След като успешно сте използвали половина и половина, за да сгънете любимата си супа, може да откриете, че не можете да готвите без нея.
Видове супа
Половината и половината е идеалният сгъстител за гладки супи като доматена супа или крем от броколи. Можете също да го добавите в гърне с изтънчен зеленчук или дори охладена лятна супа като студено цвекло или ягодова супа. Половината и половината не е идеалният сгъстител за много деликатни супи, обаче. Не го добавяйте в ястие с много лек бульон или с една съставка с леки вкусове, като гъби, тъй като половината и половина ще надмине чинията. Това също не е най-добрият сгъстител за гъсти супи като чили.
Добавяне на половина и половина
Точната сума от половината и половина, от която се нуждаете, зависи от вида и количеството на супата, както и от вашите предпочитания, така че винаги е най-добре да я добавяте бавно. Добавете наполовина и половина в края на процеса на готвене, когато сте сигурни, че супата ви е толкова дебела, колкото ще се получи сама. Докато супата седи на средна температура, разбъркайте няколко супени лъжици на половин и половина. Продължете да добавяте течността, няколко супени лъжици наведнъж, докато не сте доволни от дебелината.
Направете наполовина и половина
Ако не сте на половина и половина, можете да работите с някаква магия в кухнята, като създадете заместител. В зависимост от вашите предпочитания и това, което имате на ръка, можете да комбинирате масло или сметана с мляко, за да симулирате половината и половината. Ако предпочитате да използвате крем, комбинирайте? чаша сметана и? чаша мляко, за да направите чаша половин и половина. За да използвате маслото, разтопете 2 супени лъжици в 1-чаено измервателно стъкло и добавете достатъчно мляко, за да го напълнете.
Други опции за уплътняване
За онези времена, когато наполовина и половина не е правилното допълнение към вашата супа, имате много други възможности, когато става въпрос за сгъстители. Комбинацията от разтопено масло, смесено с брашно, е класически сгъстител; готвене на сместа в сайте? тиган, докато не стане светло кафяво, така че брашното няма да вкусва сурово. Когато работите с буйна супа, като например печена картоф или грахова супа, опитайте да извадите чаша гореща супа. Смесете го с електрически миксер и го разбъркайте обратно в гърнето. Изпареното мляко, обикновеното кисело мляко и нискомаслената заквасена сметана също могат да се използват в същите типове ястия като половината и половината.
