Празът и лукът са здравословни храни с ниско съдържание на мазнини, които често се използват заедно в супи, ястия и други ястия. И двете храни осигуряват много малко протеини, така че трябва да допълвате тези зеленчуци с източници на постно протеини, за да осигурите балансирана диета. Методът на готвене ще повлияе на хранителната стойност на праз или лук - пърженето ще добави мазнини към зеленчуците.
Данни за храненето: лук
Съгласно USDA хранителната база данни 100 г суров лук съдържа 40 калории, 1,1 г протеин, 0,1 г мазнини, 9,3 г въглехидрати, 1,7 г диетични фибри и 4,2 г захари. В типичния суров лук се съдържат и минерали, които съдържат калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, манган, мед, флуорид и селен. 100 грама сервиране на суров лук е еквивалентен на един малък до среден лук.
Данни за храненето: праз
Съгласно USDA хранителната база данни 100 г сурова крушка и понижен лист съдържат 61 калории, 1,5 г протеин, 0,3 г мазнини, 14,1 г въглехидрати, 1,8 г диетични фибри и 3,9 грама захар. Типичният отделен прас тежи около 89 грама, така че 100 грама сервиране е малко повече от един типичен праз. В праха се съдържат и следи от минерали, включително калций, желязо, фосфор, калий, магнезий, натрий, цинк, мед, флуор, манган и селен.
Предимства на лука
Консумирани сурови лук са по-ниски в калории и мазнини, отколкото праз. Ако ограничавате приема на калории с цел загуба или поддържане на теглото, лукът ще допринесе за по-малко калории дневно, отколкото за един праз. Обаче и празът и лукът са нискокалорични и нискомаслени храни - и двете са предимно без мазнини. Едно потенциално предимство на лука над праз се получава от аромата на лука, който обикновено е по-силен от този на праз. Може да ядете по-малко лук по тегло в храната поради по-силния му вкус. Лукът е по-нисък в натрий, отколкото в праз, с 4 mg натрий на всеки 100 g лук, но 20 mg натрий на всеки 100 g праз.
Ползи от праз
Прасите са по-богати на някои витамини и минерали от лука. В 100 грама праз има 2,1 грама желязо - 10 пъти по-голямо количество от същото тегло лук. Според данните на USDA за суровия лук и суровия праз, съдържанието на калций в праз се нарежда по-високо, с изключение на зеления лук. Желязото е необходимо, за да се предотврати анемията, а калцийът поддържа здравето на костите. Праките също са значително по-високи в съдържанието на витамин С от лука, а празът съдържа витамин А, докато лукът не.
