Печена скарида е един от най-добрите начини за приготвяне на скариди. Скаридите за пържене и скара причиняват вкус и загуба на влага, което може да накара скаридите да се превърнат в гумени, след като готвят. Готварските скариди във фурната запазват естествените вкусове, които ще се забавлявате, дълго след като сте готови да ядете. За най-добри резултати използвайте прясна скарида, която е замразена и все още има черупка. Черупката помага за защита на вкуса, влагата и структурата на скариди.
Етап 1
Обелете скаридите. Избягвайте да купувате замразени, обелени скариди. Обвивката запазва структурата и вкуса на скаридите. Хвани краката на скарипа с палеца и показалеца си и се лющете наляво или надясно. Трябва да извади цялата черупка в един опит. Ако не, повторете, докато не премахнете цялата обвивка.
Стъпка 2
Загрейте фурната, като зададете температурата до 450 градуса.
Стъпка 3
Разтопете масло върху печката в малка тенджера. Поставете печката на средно ниско ниво, докато маслото се разтопи. Извадете от топлина.
Стъпка 4
Намажете плитка тавичка с неръждаем спрей за готвене и поставете един слой скариди върху тенджерата. Дръжте скаридите отделени, така че да не се припокриват.
Стъпка 5
Потопете скариди с разтопено масло с четка и сервирайте скаридите по ваш вкус. Оставете скаридите как желаете. "Какво е готвене Америка" препоръчва пръскане на скариди със сол, чесън на прах, черен пипер и червен пипер. Като алтернатива, поръсете старият залив на скара. Това е популярно подправка, използвана в Мериленд, където яденето на разнообразие от морски дарове, уловени в залива Чесапийк, е начин на живот.
Стъпка 6
Печете скаридите за 10-12 минути, като въртите скаридите наполовина. Не махнете маслото след като завъртите скарида. Имайте предвид, че скаридите може да изискват повече или по-малко време за готвене, затова наблюдавайте скаридите, докато готвят. Следващото е указание за печене, предложено от "Maryland Seafood Cookbook" от Държавния департамент на земеделието на Мериленд: шест до осем минути за малки скариди, 10-12 минути за средно големи скариди и 15 минути за големи или по-големи скариди ,
Съвети
- Ако използвате замразени скариди, размразете скаридата преди готвене. Задействайте замразените скариди под студена вода, докато се размразят. Алтернативно, оставете замразените скариди да се накиснат в контейнер, напълнен с хладка вода, в продължение на 10 минути. Изцедете водата и напълнете контейнера на всеки 10 минути, до максимум 30 минути.
Предупреждения
- Не яжте скариди, ако миришат "рибешки" или имат неприятна миризма. Винаги използвайте чисти съдове, съдове и съдове за готвене, за да предотвратите болести, пренасяни от хранителни продукти. Измийте ръцете си след работа с скаридите.
