Адекватен прием на калций помага на хората да изграждат силни кости като деца и да намалят костната загуба чрез остеопороза като възрастни. Костите получават и губят калций непрекъснато, тъй като тялото балансира потребностите си от съхранявания калций в костите с необходимостта от калций в кръвта и телесните течности, за да подпомогне мускулната контракция, кръвосъсирването, нервните импулси, хормоналната секреция и ензимната активация. Калцият също може да помогне да се контролира теглото и кръвното налягане и да се предотврати диабет и рак на дебелото черво според Елинор Уитни и Шарън Ролфъс в книгата "Разбиране на храненето".
история
Правителството на САЩ регулира укрепването на храните за повече от пет десетилетия. FDA подкрепя добавянето на специфични хранителни вещества като калций в храната, когато съществува недостиг на хранителни вещества в популацията, за възстановяване на загубите на хранителни вещества вследствие на преработката, за подобряване на качеството на заместващата храна или за балансиране на съдържанието на хранителни вещества в храната. FDA също така регулира информацията за калций и други обогатени храни на продуктовите пакети.
дефиниция
За да "укрепи" даден продукт означава да добавите липсващо хранително вещество или да добавите хранителни вещества в незначителна сума. Според FDA, една "калций-обогатена" храна трябва да има най-малко 10% от дневната стойност на добавения калций. Дневната стойност на калций показва референтна сума, разработена от FDA за нуждите на възрастни и деца на възраст над 4 години.
Примери
Храните, обикновено обогатени с калций, включват портокалов сок, други плодови и зеленчукови сокове, соево мляко, оризово мляко, тофу и някои зърна.
Ползи
За да отговарят на ежедневните нужди от калций, повечето хора се нуждаят от еквивалента на най-малко три порции мляко или млечни продукти. Но някои хора не могат да пият мляко поради лактозна непоносимост. Други предпочитат да не пият мляко поради предпочитания или ограничена диета. Познаването на алтернативни продукти, обогатени с калций, може да помогне на тези хора да отговорят на техните хранителни нужди. Например, обогатената с калций храна може да помогне на човек с веганска диета, който избягва цялото месо и млечни продукти да отговорят на изискванията за калций в рамките на диетичните му ограничения.
значение
Информацията за хранителни добавки, подсилена с калций, предоставя услуга на потребителите, които четат етикети, за да научат за съдържанието на хранителни вещества в храната или да сравняват подобни храни. Две от целите "Здравословни хора 2010", установени от Департамента по здравеопазване и човешки услуги в САЩ, включват спазването на препоръките за калций в храненето на американците и намаляването на разпространението на остеопорозата, според Уитни и Ролфъс. Остеопорозата засяга повече от 25 милиона души в Съединените щати, предимно по-възрастни жени.
