Соевите продукти се подкрепят широко като безопасни и здрави, но може да има някои недостатъци на този хранителен източник. Не всички тези въпроси обаче се отнасят до соевото масло. Соята се счита за здравословно ястие, тъй като не съдържа транс-мазнини. Ако не сте сигурни, че соевите продукти са подходящи за Вас, консултирайте се с Вашия лекар.
Соя
Соевите зърна са местни в Югоизточна Азия и са основна храна за над 5000 години, според Медицинския център на университета в Мериленд. Днес повече от половината от соевата продукция идва от Съединените щати. Соевите зърна са солиден източник на протеини и често срещана съставка във вегетарианските храни като тофу. Соевите зърна се предлагат в много формати, като сурови или печени. Бобът може да се използва за производство на соево мляко или сладолед. Соевите бебешки формули са един от начините за хранене на кърмачета с алергия към мляко. Суровата форма на бобовете представлява по-голям риск за здравето от преработеното масло.
Соево масло
Течното масло от соята е 61 процента полиненаситени и 24 процента мононенаситени мазнини, според Националната лаборатория за изследване на соята. Това означава, че не увеличава лошия холестерол в кръвта или увеличава риска от сърдечни заболявания. Соевото масло е богат източник на есенциални мастни киселини, които помагат да се регулира кръвното налягане и клетъчната пролиферация. Соевото масло се предлага в течен и твърд формат.
Хидрогенирано соево масло
Хидрогениращото соево масло го стабилизира и позволява да се сгъсти до твърда форма. Това е едно масло, намерено в продуктите от маргарин. След като маслото се втвърди, това може да доведе до някои рискове за здравето. Хидрогенирането намалява количеството на полиненаситените мазнини и добавя транс-мазнини към формулата. Транс мазнините са свързани със сърдечни заболявания и натрупване на плаки в артериите. Процесът за създаване на твърдо соево масло намалява хранителната стойност на растението.
Съображенията
Соевите зърна могат да съдържат хранителни вещества. Това означава, че те пречат на способността на организма да абсорбира хранителни вещества от храните. Преработката на растението в масло може да намали част от този ефект, но няма да го премахне напълно. Суровата боб също е антикоагулант, което означава, че ще намали съсирването на кръвта. Има ползи, свързани с яденето на всеки соев продукт. Например, тя може да намали риска от рак на гърдата. Соята е обикновен алерген. Ако имате тежка алергия към соя, може или не може да има реакция с маслото. Ако никога не сте имали соево масло и сте чувствителни към соя, най-добре е да го избегнете.
