Как да се готви Tender & Crispy зеленчуци

Send

Тенденциите и хрупкавите зеленчуци не само вкусват по-добре, но и имат по-голяма хранителна стойност. Докато шансовете ви за постигане на свеж, нежен вид са по-добри с някои методи на готвене, всеки метод ще направи, докато се въздържате от прегаряне. Тенденцията означава, че вашите зеленчуци са достатъчно меки, за да се вдигнете лесно с вилица, а хрупкави означава, че не само зеленчуците ви не флопват, но и когато ухапете в зеленчука, чувствате, че това е криза.

Етап 1

Купете зеленчуци веднага щом ги вземете или ги купите. Колкото по-свеж зеленчук, толкова по-високо е съдържанието му на влага и толкова по-малко течност, от която се нуждаете за готвене. Потопете зеленчуци, които седят повече от два или три дни в ледена вода за 15-20 минути, за да добавите влага и да намалите времето за готвене.

Стъпка 2

Нарежете зеленчуците на парчета, достатъчно малки, за да готвите бързо. Нарязвайте или заредете зеленчуците на парчета не по-големи от? инчов, когато е възможно и когато трябва да котлет, пазете зеленчукови парчета не по-големи от около 1 инч.

Стъпка 3

Добавете възможно най-малко течност. По-малко е повече, когато става дума за готвене зеленчуци, особено зеленчуци, които съдържат витамин С и В комплекс витамини. Парен или използвайте микровълновата фурна винаги, когато можете да готвите зеленчуци, добавяйки 1 или повече сантиметра вода или по-малко към парахода или не повече от 2 до 3 супени лъжици. от водата в микровълнова фурна, когато използвате микровълновата фурна. Покрийте зеленчуците, когато сте с пара, като използвате пластмасова обвивка, за да покриете зеленчуците във вашата микровълнова печка.

Стъпка 4

Гледайте зеленчуците си, докато готвят за първия знак за промяна в цвета. След това премахнете една или две парчета с вилица и тест за вкус веднага. Извадете зеленчуците от топлина, дори и да се чувстват леко подценени. Готвенето ще продължи, докато зеленчуците напълно се охладят, така че премахването на зеленчуците от течността, преди да се приготвят през целия път, може да ви помогне да избегнете сервирането на влажни зеленчуци.

Стъпка 5

Паросил или бланширани зеленчуци в един запас в продължение на две до три минути, точно както правите преди замразяване. Спрете процеса на готвене, като потапяте частично сварените зеленчуци в ледена вода. След като зеленчуците се охладят, изсипете излишната вода и точно преди да сервирате, сойте или разбърквайте пържено върху печката си с 1 чаена лъжичка. зехтин само достатъчно дълго, за да се нагрее.