Мазнините са основен макронутриент, но твърде много мазнини са вредни за здравето. Диетата с ниско съдържание на мазнини има много ползи за здравето. Здравословните методи на готвене и умните решения при хранене могат да поддържат диета с ниско съдържание на мазнини.
Основите
Съгласно Medline Plus мастната тъкан е от съществено значение за контролиране на възпалението, съсирването на кръвта, развитието на мозъка, енергията, здравата кожа и косата и абсорбцията на витамините А, D, Е и К. Мазнината се състои от три ненаситени мазнини, наситени мазнини и транс дебел. Ненаситените мазнини включват мазнини от маслини и растителни масла, ядки, авокадо и риба. Наситените и транс мазнините са в масло, свинска мас, сметана, мазнина, маргарин, частично хидрогенирани масла, кокосово и палмово масло, пилешка кожа и мазнини от месо. Ненаситените мазнини са по-здравословни от наситените и транс-мазнините, защото в действителност могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Федералните диетични насоки препоръчват по-малко от 30% от дневните калории да идват от мазнини и по-малко от 10% да са от наситени мазнини.
тегло
Мазнините са с високо съдържание на калории, а американското министерство на земеделието (USDA) казва, че консумирането на твърде много калории води до наддаване на тегло и затлъстяване. Затлъстяването е рисков фактор за сърдечни заболявания, диабет, рак, чернодробно и бъбречно заболяване, инсулт, неподвижност и проблеми с дишането и съня. Диетата с ниско съдържание на мазнини поддържа стабилно тегло и може да предотврати натрупването на тегло, тъй като е по-ниско в калории, отколкото диета с високо съдържание на мазнини. Ниско съдържание на мазнини диета поддържа загуба на тегло и обикновено ограничава всички видове мазнини, защото загуба на тегло изисква намаляване на общите калории.
Сърдечно заболяване
В USDA се казва, че твърде много мазнини, особено наситени и транс мазнини, допринася за събирането на мазнини в артериите, което може да доведе до сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт. Диетата с ниско съдържание на мазнини не само намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, но също така всъщност защитава организма, тъй като естествено нискомаслените храни са с високо съдържание на витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и фитохимикали. Според USDA, фибрите могат да понижат холестерола и кръвното налягане. Антиоксидантите предотвратяват заболявания като рака чрез унищожаване на вредни химикали, наречени свободни радикали.
Ниско съдържание на мазнини храни
Естествено нискомаслените храни включват плодове и зеленчуци, зърнени храни, боб, бобови растения, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или мазнини и постни чисти протеини. Примерите за бедни протеини включват пилешка гърда без кожа, постно говеждо или пуешко месо, свинска филе, риба, ракообразни, яйца и соеви продукти. Естествено без мазнини нискокалорични напитки включват вода, 100% плодов сок, неподсладен чай, черно кафе и диета сода.
Храните с високо съдържание на мазнини са тези, които се произвеждат с много наситени и транс мазнини, като бързо хранене, преработени храни, закуски, майонеза, сметана с кремообразна салата, сметана, сос от капки, сметана, сладолед и шоколад , Милкешките, смесените кафе-напитки и алкохолните десертни напитки са примери за напитки, които могат да имат високо съдържание на мазнини.
Съображенията
Грилките, пържолите, бракониерството, варенето, пара и печене са методи за готвене с ниско съдържание на мазнини, които използват малко или никакво масло или масло. Когато се храните, Американската диетична асоциация предлага да поискате салатни превръзки, потапяне на сосове и майонеза отстрани, защото те са с високо съдържание на мазнини и калории. Поръчаването на кафе с обезмаслено или обезмаслено мляко, получаване на пара от зеленчуци вместо нарязани зеленчуци и залепване на чисти бульони вместо кремообразни супи също ще помогне за намаляване на мазнините в диетата. Премахването на видимата мазнина и кожата от месо и домашни птици значително ще намали наситените и общите мазнини.
