Такосът датира от древните ацтеки и сега е международен символ на мексиканската кухня. Типична тако поръчка от американски ресторант се състои от месо в пържена царевична тортила или обвита в брашнени тортили и покрита с различни зеленчуци. Автентичните таксони на улицата обаче са много основни. Освен изключително ароматно месо, уличната тако се състои само от топла царевична тортила, кориандър и преса на вар. Изборът на месо на улична тако са безкрайни, но костните гърди и коктейлът са най-лесният начин за приготвяне. По улиците на Мексико ще откриете и кози, риби, плесени и други екзотични меса.
Подготовка на месото
Етап 1
Смесете заедно марината от сок от лимон, кориант, кимион и ялапенос или прах от чили. Маринатата е направена по ваш личен вкус. Създайте достатъчно марината, за да можете напълно да потапяте месото си в него.
Стъпка 2
Поставете избора си на месо в затваряща се пластмасова торба или голяма купа с капак. Изсипете марината върху месото, за да го покриете напълно, след което запечатайте.
Стъпка 3
Охладете месото в марината през нощта. Лимовият сок ще изглади месото с течение на времето.
Готвене на месо
Етап 1
Започнете грила и вдигнете топлината на около 250 градуса по Фаренхайт. Въглищните решетки осигуряват най-добрия вкус на уличните тако, но можете да използвате газов грил.
Стъпка 2
Месото се поставя директно върху повърхността на скарата. Обърнете месото с чифт клечки, след като дъното на месото е изгоряло.
Стъпка 3
Пригответе месото, докато достигне температура, безопасна за консумация, определена от месометров термометър. Говеждото трябва да достигне 145 до 160 градуса по Фаренхайт, свинското месо трябва да достигне 160 градуса по Фаренхайт и пилето трябва да достигне 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Извадете месото от грила и го нарязайте на парчета с размер на хапка.
Тако събрание
Етап 1
Поставете шкаф от чугун или грил върху грила и поставете царевични тортили в него. Завъртете тортилата с щипци, като двете страни се затоплят.
Стъпка 2
Поставете топлата тортила върху чиния и горната част с месо. Не препълвайте такото.
Стъпка 3
Нарежете месото с нарязано, свежо число и сервирайте с парче вар. Сложете вар върху такото преди да ядете.
Нещата, от които се нуждаете
- Сок от лайм
- Кориандър
- кимион
- Jalapenos
- Чили на прах
- Стик от пола
- Пилешка гърда без кости
- Зареждаема пластмасова торба или купа с капак
- грил
- клещи
- Термометър за месо
- Нож
- Чугунен тиган или тавичка
- Тортили от царевица
- плоча
Съвети
- За още по-автентичен уличен тако, използвайте две бели царевични тортила, припокрити и напълнени, за да направите един голям тако.
Предупреждения
- Не готвенето на месо до препоръчителната температура може да доведе до заболяване, свързано с храните.
