Хамбургерите могат да бъдат приготвени по много различни начини, включително на печката или скарата, както и във фурната. Хамбургерът, приготвен в пещ, е по-сочен и по-нежен от хамбургерите, приготвени с други методи, тъй като фурната позволява равномерно разпределение на топлината.
Най-често срещаните видове говеждо месо, използвани за хамбургери, са шкурка, земна филе, земно говеждо и телешко месо с различен процент мазнини. Всички тези опции могат да бъдат закупени от местния магазин за хранителни стоки.
Докато месото с по-малко мазнини ще доведе до по-здравословен бургер, колкото по-високо е масленото съдържание, толкова повече топлина месото може да издържи и по-сок ще бъде бургерът ви.
Нещата, от които се нуждаете
- Неразтворим спрей за готвене
- Тава за печене
- 1/4 паунда говеждо месо
- 1/2 ч. Л. кошер сол
- 1/2 ч. Л. млян черен пипер
- Готварски клещи
- Ръкавици за фурна
- 1/4 чаша зелен пипер, нарязан на кубчета
- 1/4 чаша лук, нарязан на кубчета
- Термометър за месо
Подгответе си говеждо месо според вашите предпочитания. Стъпка 1: Подгряване и подготовка
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Измийте ръцете си, преди да комбинирате 1/4 килограм смляно говеждо, 1/2 чаена лъжичка кошер сол и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер. Смесете заедно и образувайте топка, която трябва да бъде около размера на голф топката.
Най-популярните добавки към бургера, след сол и черен пипер, са нарязан лук и чесън на прах.
Стъпка 2: Направете вашите шарки
Оформете хамбургерите си, преди да ги поставите във фурната. Сплетете топката в патица с дебелина по-малка от 1/2 инч. Обикновено по-тънки патица, толкова по-малко шанс за преваляне и изсушаване на екстериора.
Ако охладите пластинките за по-нататъшна употреба, пазете ги на 40 градуса по Фаренхайт или по-надолу и ги използвайте в рамките на два дни.
Стъпка 3: Подгответе бара за печене
Напръскайте тава за печене или лист с неразтворим спрей за готвене. Напръскайте тенджера с неразтворим спрей за готвене. Поставете тавичката във фурната за пет минути, преди да използвате. Отоплението на тигана, преди патината да докосне, че ще издърпа патицата бързо, заключвайки се в соковете. След това поставете патицата върху тавата, като използвате клещи за готвене.
Стъпка 4: Печете, флип и върха
Печете хамбургерите си и добавете гарнитури. Печете патицата за пет минути. След пет минути сокове ще започнат да се появяват на повърхността на патицата. Това е добър показател, че вътрешността на патицата се приготвя.
Извадете тавата от фурната с ръкавици с готварска печка. Обърнете патицата с клещи за готвене. Добавете по 1/4 чаша зелен пипер нарязан на кубчета и нарязан лук на повърхността на патицата.
Стъпка 5: Завършете печенето на бургерите си
Продължете да печете хамбургерите си, докато желаете. Върнете тигана във фурната. Печете за още пет до 12 минути, докато интериорът на патицата вече не е розов или се приготвя според вашите предпочитания.
Сложете месометров термометър в центъра на патицата. Уверете се, че тя чете минимална вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.
Предупреждения
- Никога не оставяйте говеждото месо на стайна температура повече от два часа.
