Американското министерство на земеделието препоръчва да се ядат повече храни в групата хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия, отколкото храни в друга група, защото те могат да "помагат за предотвратяване на заболявания, дължащи се на лошо хранене", включително рак и сърдечни заболявания. Здраве и добро физическо и психическо състояние." Въпреки това, USDA и други групи, свързани със здравето, смятат, че белият ориз е по-малко здрав от кафявия ориз и дивия ориз. Негативното въздействие на белия ориз върху триглицеридите е част от неговия проблем.
значение
В кръвта могат да се намерят два основни вида мазнини: триглицериди и холестерол. По-високите количества триглицериди в кръвта увеличават риска от сърдечни заболявания. "Контрол на холестерола по естествен път" съобщава, че мъжете са изложени на висок риск от сърдечни заболявания, ако нивото им на триглицериди е над 133 mg / dL, ако те са на възраст от 20 до 39 години, над 170 mg / dL, ако те са от 40 до 59 над 154 mg / dL, ако са навършили 60 години. Високорисковите минимуми за жени в същите възрастови групи са съответно 107, 141 и 147 mg / dL.
Източници
Телесните мазнини и храната са основните източници на високи нива на триглицериди. "Десетте най-добри начина за намаляване на повишените триглицериди", докладът на Университета в Масачузетс Медицински Университет, идентифицира потреблението на по-малко "рафинирани храни, съдържащи въглехидрати", включително бял ориз, като трети начин за намаляване на триглицеридите. Храненето на по-малко сладкиши и пиенето на по-малко алкохол са първият и вторият начин. Докладът също така препоръчва да ядете повече храни с високо съдържание на фибри. Това е важно, защото кафяв ориз и див ориз имат повече влакна, отколкото бял ориз.
обяснение
Нерафинираните въглехидрати, като например ябълките, понижават нивата на триглицеридите, докато рафинираните въглехидрати като ябълков сок повишават нивата на триглицеридите, тъй като много от фибрите се отстраняват по време на процеса на производство на храни, според "The New Pritikin Programme". Цели зърна като кафяв ориз и див ориз са нерафинирани въглехидрати, докато рафинирани зърна като бял ориз са рафинирани въглехидрати. Фрезоването на цели зърна в рафинирани зърнени храни подобрява техния срок на съхранение, но също така премахва техните влакна и желязо, според доклада на USDA "Кои храни са в зърнената група?"
Сравненията
Видът бял ориз, който ядете, може да повлияе на нивата на триглицеридите, тъй като някои бели ориз имат повече влакна, отколкото други, според "Fiber Content of Selected Foods", доклад на USDA. Сухият бял ориз, с 4,1 грама влакно на чаша, е единственият бял ориз с повече влакна, отколкото богатият на влакна кафяв ориз и дивия ориз. Суровият бял ориз, вареният бял ориз, непосредственият бял ориз и единственият бял ориз, който не е обогатен с фолиева киселина, ниацин, рибофлавин и тиамин, имат съответно 2,4, 1,6, 1 и 0,6 g влакно на чаша.
теория
Бял ориз повишава нивата на триглицеридите ви по втора причина, според покойния д-р Робърт Аткинс - той бързо повишава нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс на захарта е 100. Резултатът от 88 гликемичен индекс на белия ориз е сред най-високите от всяка храна. Кафявият ориз има 55 точки. Аткинс, за разлика от повечето специалисти по хранене, вярва, че нерафинираните въглехидрати могат също да повишат нивата на триглицеридите, тъй като те могат бързо да увеличат нивата на кръвната захар. Картофите имат 85 гликемичен индекс.
