Френската супа от лук е олицетворявала богатия вкус и сърдечната такса от първата писмена рецепта през 1651 г. във Франция. Балансирайте богатото, солено сирене, сладко карамелизиран лук, сърдечен хляб и солен бульон с вкус, който липсва от супа: кисел и горчив. Взети заедно, тези пет вкусове - чубрица, сладка, солена, кисела и горчива - са това, което Карън Пейдж и Андрю Дорненбург, автори на "The Flavour Bible", наричат основните компоненти на вкуса.
Киселинни храни
Добавете киселинност или кисело мляко към други ястия, които служите, за да балансирате сладкия лук, сиренето и хляба. Възможностите включват салата с портокалови семперии и каперси или курс на месо със сос от сушени или пресни плодове като вишни, къпини или боровинки. Page и Dornenburg включват кремообразно сирене в списъка си с кисели аромати и предполагат, че парче кейк или морков торта с глазура от кремообразно сирене ще бъде чудесно покритие за вашата храна.
Горчиви храни
Шефът Шарън Хейг от улица "Йорк" в Далас, Тексас, нарича горчивина "очистващата хапка", която ви кара да искате да ядете повече. Тя сервира крепост и рукола с богати стекове и риба тон, която може да служи като втори курс след супата. Ако не сервирате курс за месо, добавете няколко горчиви зеленина към зелена салата, съставена предимно от по-леки зеленина като маруля или маруля с червени листа. Включете други горчиви вкусове във вашата храна със зеленчукови странични ястия, като например сос от зеле или спанак. Сервирайте тъмен шоколад в пудинг или торта за десерт.
Добавете протеин
Превърнете френската супа от лук на пълноценно хранене, като добавите допълнителни протеини към вашата рецепта. Американският съвет за тренировки използва една 15 унция. кутия от нахут с три кутии от намален натриев говеждов бульон. Съветът препоръчва добавянето на повече влакна в супата с помощта на пълнозърнест хляб. Те добавят допълнителна сладка и пикантна нота със суха шери и предпазливо, че при готвенето на шери има повече натрий, отколкото пиене на шери.
Френски Тема
Главният готвач Жак Пепин използва пилешко месо вместо говеждо месо в луксозната си луксозна супа. Дъщерята му Клаудин отбелязва, че има толкова рецепти за луксозна супа във Франция, колкото в Америка има рецепти за месо. Защото това, което Пепин нарича елегантна вечеря, служи като суха пържола, последвана от пържоли със зрелище от черен френско грозде, пюре от кестени и боровинки, зелена салата и за да завърши приготвянето на кейк със сос от боровинки.
Cajun-френско хранене
За да отпразнуват "Марди Грес" през 2011 г., Съветът по изкуствата в Северна Роуд Айлънд поиска от готвача Гари Маклафлин да нахрани тълпата с бюфет. Сред апериторен избор беше френската супа от лук. Изборът на предястия включваше скариди, еуфафи, извадено свинско, jambalaya или креолско пиле. Главният готвач McLaughlin също така предлага гореща картофена салата, зелена салата и пикантна клечка. Десертът беше пудинг от бургунска ориз.
