Влажната торта е целта на всеки пекар, но понякога е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Растителното масло може да помогне за предотвратяване на сухата торта и ще я намерите като съставка в много рецепти, както и основата за кутии за торти. Повечето растителни масла ще работят добре в тортата, но някои ще променят вкуса на печени продукти, а някои ще бъдат скъпи. Канола е едно от най-често срещаните масла за готвене и печели в категорията на най-доброто масло, което се използва за печене на торта. Той съчетава лекота на използване, широка достъпност и ползи за здравето с относително нисък разход.
вкус
Рапично масло с много малко вкус, особено когато се използва в печени продукти. Той се счита за масло с неутрално вкус и ще позволи на аромата на вашата торта да блести. Всеки вкус на торта, от шоколад и ванилия до моркови и подправки, работи добре с рапично масло. Тъй като маслото не е скъпо, можете да се побъркате с други висококачествени съставки, като например истинска ванилия, защото те ще бъдат аромати, които определят тортата.
Пушек точка
Клиниката в Кливланд отбелязва, че димът от маслото за готвене съдържа вредни токсини, така че знанието за пушенето на маслото за готвене е важно както за здравето, така и за вкуса. Маслото достига до пушечната си точка, когато се нагрява до точката, където започва да се получава дим. Ароматът също започва да се разпада в този момент. Точката на пушене на масло от канола е средно-висока при 425 градуса по Фаренхайт, което означава, че няма да се разпадне и да промени вкуса при температури, необходими за печене. Повечето торти се пекат на по-малко от 400 градуса по Фаренхайт.
Ползи за здравето
Рапично масло е много ниско в наситените мазнини, което може да повиши холестерола, ако ядете твърде много от него. Също така е много високо в мононенаситените мазнини, което може да помогне за предотвратяване на риска от развитие на сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак, изтъква здравната система на Университета в Мичиган. Маслото също е добър източник на омега-3 мастни киселини, които играят роля в развитието на мозъка. Въпреки че масло от канола се счита за здравословна мазнина, все пак искате да ограничите приема на мазнини. Типичната рецепта за торта изисква не повече от? чаша масло, така че просто да наблюдавате размера на порцията, за да запазите приема на мазнини надолу.
алтернатива
Много хора предпочитат маслиновото масло за ежедневно готвене, но го избягват при печене, поради възможността да придадат силен вкус на храните. В статия "Fine Cookie" Leslie Revsin отбелязва, че използването на леко, евтино маслинено масло, вместо висококачествено екстра качество, всъщност прави тортата много влажна и не влияе на вкуса. Лекото зехтин има висока точка на дим от 460 градуса по Фаренхайт и е здравословна за сърцето, което го прави добра алтернатива на масло от канола.
