Българската пшеница е основен източник на близкоизточна кухня, традиционно използвана за производство на tabbouleh и pilafs. Неговата задоволителна, дъгообразна текстура и лек, ужасен вкус го правят популярен и в Съединените щати. Цели пшеница, като bulgur, са по-богати на хранителни вещества и витамини, отколкото на рафинирана, преработена пшеница, която е отстранена от много полезни съставки. С ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на фибри и богати на минерали, булгарната пшеница е здравословен хранителен избор.
Противовъзпалителни ефекти
Яденето на булгур пшеница може да помогне за облекчаване на хроничното възпаление, като по този начин се предпазва от някои заболявания. В клинично проучване, публикувано във вестник "American Journal of Clinical Nutrition" от февруари 2008 г., учените открили, че хората, които консумират по-високи количества бетаин, метаболит, открит в пълнозърнест пшеница, имат по-ниски концентрации на хомоцистеин, маркер на хронично възпаление е свързана със сърдечни заболявания, остеопороза, болест на Алцхаймер и диабет тип 2.
Намалява риска от жлъчни камъни
Булгурната пшеница може да помогне за намаляване на риска от развитие на камъни в жлъчката. Неразтворимите фибри в цялото пшеница помагат на храната да се движи по-бързо през червата, намалява секрецията на жлъчката, помага на тялото ви да използва инсулина по-ефективно и понижава триглицеридите или нездравословните мазнини, открити в кръвта. В допълнение към осигуряването на тези благоприятни ефекти, които могат да помогнат за предпазване от камъни в жлъчката, влакното в булгурската пшеница може да облекчи симптомите на дивертикуларно заболяване.
Химозащитни ефекти
Фибрите, доставени от пълнозърнести храни, като пшеницата Bulgur, могат да помогнат за предпазването от рак. В клинично проучване, публикувано в "Международния журнал за епидемиология" през 2007 г., изследователите установяват, че жени в предменопауза с диети с високо съдържание на фибри имат намален риск от развитие на рак на гърдата. С една чаша варено пшенично брашно, осигуряващо 8,19 g диетични влакна или 32,8% от препоръчителната дневна стойност, пшеницата Bulgur е добър източник на фибри.
Добър източник на минерали
Пшеницата Bulgur е много добър източник на манган, осигурявайки 1,11 мг - или 55,5% от дневната стойност - на чаша. Медицинският център на Университета в Мериленд заявява, че манганът, следи от минерали, открити в костите и някои вътрешни органи, е от съществено значение за нормалната мозъчна и нервна функция. Също така помага при образуването на съединителната тъкан и при правилното съсирване на кръвта. Една чаша варено пшенично брашно доставя 58,24 мг, или 14,6% от ДН на магнезий, което помага да се регулират нивата на калция в организма.
Консумирай повече български
Използвайте буба вместо плодови плодове, кус-кус или ориз в любимите си рецепти за зърнени салати. Като алтернатива, разбъркайте шепата си булгар в листни зелени салати, за да ги напълните, или да комбинирате български, солени зеленчуци и постно белтъчини за здравословен готвене. Bulgar също работи добре поднесена като закуска - просто го залепете с ядки и пресни плодове за пълнене на питателна закуска.
