Авокадо - основна съставка в гуакамоле и други любими от Текс-Мекс - е с високо съдържание на моно- и полиненаситени мазнини и други основни хранителни вещества. Докато авокадото може да допринесе за здравословното хранене, съхраняването на нарязания авокадо представлява предизвикателство. Нарязването на авокадо разрушава клетъчната структура на плода, като ги излага на кислород. Окисляването превръща изрязаните повърхности в кафяво или черно в рамките на няколко часа. Изчетването на авокадото с киселинна течност може да ги задържи привлекателно зелено по-дълго.
Етап 1
Нарежете авокадото надлъжно, като използвате назъбен нож, за да го изрежете през здравата кожа. Когато ръбът на ножа удари ямата, завъртете авокадото, докато двете половини се отделят. Внимателно издърпайте половинките.
Стъпка 2
Извадете ямата от плътта на авокадото и го изхвърлете.
Стъпка 3
Изсипете около 1 супена лъжица. от лимонов сок в малката купа. Потопете силиконова четка за торти в лимоновия сок и след това почиствайте сока върху цялата изрязана повърхност на половинките авокадо.
Стъпка 4
Покрийте авокадото наполовина плътно с пластмасова обвивка, като се уверите, че обвивката е изравнена с колкото е възможно по-голямата част от плътта на авокадото.
Стъпка 5
Охлаждайте половинките авокадо, докато не сте готови да ги използвате. Нарязаните авокадо ще останат свежи само за един ден или два часа.
Нещата, от които се нуждаете
- Хаса или флорида авокадо
- Назъбен нож
- Дъска за рязане
- Лимонов сок
- Малка купа
- Силиконова четка за сладкиши
- Пластмасова опаковка
Съвети
- Вярването, че запазването на ямата вътре в авокадото, което е изрязано, осигурява свежест, според мисията на "Асокадо" на "Хас". Макар че голямата кръгла яма ограничава количеството месо, изложено на окисление, семето не съдържа никакви хранителни вещества, които предотвратяват омазняването. За да предотвратите окисляването на пюре от авокадо или гуакамол, поставете авокадото в купа и натиснете пластмасова обвивка върху повърхността на плода. След това покрийте купата с друг лист пластмасова обвивка и охладете до един ден.
Предупреждения
- Ако се получи окисление и отрязаната повърхност на авокадото се превръща в черно, всичко не се губи. Просто отсечете окисления слой на плода и изхвърлете. Използвайте авокадото веднага.
