Хранителните стойности на свинското и говеждото месо са много сходни, така че изборът между тях за повечето хора се основава на вкус. Както свинско, така и говеждо ребра могат да идват от няколко различни разфасовки месо, а ребрата могат да се приготвят по много начини. Сортът за барбекю и подправките са традиционните средства за подправка при готвене на ребра и те ще добавят към калориите и хранителните вещества на месото.
Свинско бебе на гърба
Задницата на свинското бебе идват от гърба на свинята и обикновено съдържат месно месо. 3-унция, или 85 грама, обслужващи бебешките ребра съдържат 243 калории, 19,56 грама протеин, 18,28 грама мазнини и 71 милиграма холестерол. Минералното съдържание включва 39 милиграма калций, 14 милиграма магнезий, 140 милиграма фосфор, 204 милиграма калий, 80 милиграма натрий, 2.61 милиграма цинк, 27.4 микрограма селен и следи от желязо, мед и манган. Витамините включват 6.5 милиграма ниацин, 1.07 милиграма пантотенова киселина, 66.8 милиграма холин, 17 международни витамин А, 41 международни витамин D и следи от тиамин, рибофлавин, витамин В-6, витамин В-12 и витамин Е.
Рейс със стилове от говеждо месо
Ребрата в родна форма не са ребра, а месо от различни краища. Според уебсайта на месаря "Всичко за месото", ребрата в страната са от палеца, кръстосаното ребро, дъното и флайрона на кравата. Те обикновено са обезкостени и много месни. Дозировка от 3 унции, или 85 грама, съдържаща 252 калории, 23,5 грама протеин, 17,5 грама мазнини и 82 милиграма холестерол. Минералното съдържание включва 14 милиграма калций, 2,1 милиграма желязо, 14 милиграма магнезий, 146 милиграма фосфор, 210 милиграма калий, 55 милиграма натрий, 7,57 милиграма цинк, 26,1 микрограма селен и следи от мед и манган. Витамините включват 3.2 милиграма ниацин, 6 микрограма фолат, 75.5 милиграма холин, 2.63 микрограма витамин В-12, 23 IU витамин А, 5 IU витамин D, 1.4 микрограма витамин К и следи от витамини Е, B-6, пантотенова киселина , рибофлавин и тиамин.
Свинско къси ребра
Късите ребра от говедо идват от това, което се нарича кратка плоча на кравата, между шестото и десетото ребро. 3-унция сервиране на къси ребра съдържа 302 калории, 19,6 грама протеин, 24,2 грама мазнини и 72 милиграма холестерол. Минералното съдържание включва 8.0 милиграма калций, 2.00 милиграма желязо, 17 милиграма магнезий, 147 милиграма фосфор, 249 милиграма калий, 54 милиграма натрий, 4.96 милиграма цинк, 19.0 микрограма флуорид, 18.4 микрограма селен и следи от мед и манган. Витамините включват 3,12 милиграма ниацин, 6,0 микрограма фолат, 74,5 милиграма холин, 1,99 микрограма витамин В-12, 16 IU витамин D, 1,7 микрограма витамин К и следи от витамин Е, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина и витамин В-6 ,
подправки
Използването на сос за барбекю значително променя стойността на храненето на ребрата ви. На пазара има разнообразие от сосове за барбекю, а вие също можете да направите своя собствена, така че хранителните стойности ще варират. Проверете етикета за хранителните стойности на всеки закупен в магазин сос за барбекю. Например, една супена лъжица, която сервира сос за барбекю на Sweet Baby Ray, съдържа 70 калории, 17 грама въглехидрати, 290 милиграма натрий и 3,6 милиграма витамин С. Ако използвате триене, подправките ще настроят вашата хранителна стойност. Например, използването на една чаена лъжичка чесън на прах добавя 10 калории, 0,51 грама протеин, 2,25 грама въглехидрати и допълнителни витамини и минерали.
