Ако сте преминали от бял ориз в кафяв ориз, за да настроите храненето във вашата диета, направихте добър избор. Но ако искате да подобрите още повече хранителните качества на вашата диета, помислете за добавяне на черен ориз към вашето пълно въртене на зърна. Докато кафяв ориз и черен ориз са с ниско съдържание на мазнини и добър източник на здравословни въглехидрати, черният ориз е по-нисък в калориите и по-добър източник на фибри. Може да е и по-добър източник на антиоксиданти.
Разлика в калориите
Ако харесвате ориз и броите калории, черният ориз прави по-добър избор в сравнение с кафявия ориз. 1/3 чаша сервиране на сух черен ориз съдържа 200 калории, докато една и съща порция кафяв ориз съдържа 226 калории. Двадесет и шест калории може да не изглеждат като голяма разлика, но консумирането на допълнителни 26 калории на ден в продължение на една година може да доведе до повишаване на теглото от 2,7 килограма.
Сравняване на въглехидратите, протеините и мазнините
Черният ориз е по-нисък в въглехидратите, но по-висок в влакната и по-добър източник на протеини от кафявия ориз. 1/3 чаша сервиране на сух черен ориз съдържа 43 грама въглехидрати, 3 грама влакно, 6 грама протеин и 2 грама мазнини, докато една и съща порция кафяв ориз съдържа 47 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 5 грама протеин и 2 грама мазнини.
Поглед към минералите
Минералното съдържание в черния и кафявия ориз е много подобно. Доставката на ориз отговаря на 8% от дневната стойност за цинка и 20% от дневната стойност за фосфор. Но черният ориз е леко по-добър източник на желязо, който отговаря на 6 процента от дневната стойност, в сравнение с 5 процента от дневната стойност в порция кафяв ориз. Цинкът е минерал, който поддържа имунното здраве, фосфорът е необходим за образуването на зъби и кости, а желязото помага за транспортирането на кислород в тялото ви.
Антиоксидантна мощност
Голяма разлика между черния ориз и кафявия ориз е цветът, а цветът на черния ориз също може да го направи по-добър източник на антиоксиданти, според Американското химическо дружество. Антоцианин, пигмент, открит в оризовото зърно, което създава тъмния си нюанс, е антиоксидант, който може да помогне в борбата срещу сърдечните заболявания и рака. Американското химическо дружество казва, че една лъжица черни оризови трици има повече антиоксидантна сила, отколкото лъжица боровинки. Докато кафявият ориз не е добър източник на антоцианин, той е източник на витамин Е, който също е важен антиоксидант, който може да предложи защита срещу хронични заболявания.
