Текстурираният растителен протеин е заместител на месото, получен чрез изолиране на протеини от соя. След това белтъчните изолати се изсушават за подобрено опаковане и съхранение. Текстуриран растителен протеин е най-разпространен в западния свят като гранули и парчета. Парчетата се предпочитат от много вегетарианци и вегани, защото текстурата им прилича на месо. Въпреки че готвенето с текстурирани парчета растителни протеини не е сложно, то изисква подготовка и практика за постигане на апетитна структура и аромат.
Етап 1
Измерете около 1 чаша текстурирани парчета растителни протеини, като използвате мерителна чаша. Поставете парчетата в купа или друг водоустойчив контейнер.
Стъпка 2
Изсипете 2 1/2 чаши вода върху парчетата текстурирани растителни протеини. Оставяйте парчетата да абсорбират водата за 30 минути.
Стъпка 3
Добавете марината, като тамари, зеленчуков бульон или оцетен оцет, към реконструираните парчета растителни протеини. Оставяйте парчетата да абсорбират марината за 30 до 60 минути. Оставете парчетата в марината за една нощ, за да увеличите аромата.
Стъпка 4
Добавете подправки и билки като кайенска пипер, босилек, розмарин, мащерка, чесън или джинджифил до парчетата и смесете, за да смесите. Сместа се охлажда в продължение на поне 30 минути, за да се позволи на текстурирания растителен протеин да абсорбира вкусовете на билките и подправките.
Стъпка 5
Прехвърлете маринованите структурирани парчета зеленчукови протеини в леко омазана тиган. Сложете парчетата на средна температура за осем до 10 минути или докато започне да се кафя.
Нещата, от които се нуждаете
- Текстурирани парчета растителни протеини
- Измервателна чаша
- купа
- вода
- марината
- подправки
- Билки
Съвети
- Смесете сварени, мариновани структурирани зеленчукови протеинови парчета със зеленчуци, добавете ги в гарнитури и тестени ястия или ги поръсете със салати. Тъй като тази храна абсорбира аромати или други храни, тя може да се използва в различни предястия и странични ястия. Експериментирайте с различни маринати, подправки и билки. Текстуриран растителен протеин има много малко вкус, така че се адаптира добре към почти всякакъв тип кухня.
