Като цяло, ябълките са здравословен избор на храни, богати на фибри и витамин С. Но понякога може да имате прекалено много добро нещо. Ябълките са с високо съдържание на захар и също така е известно, че причиняват гастроинтестинален стрес. Остатъците от пестициди са друга възможна опасност, както и алергичните реакции при някои хора.
Калории
Повечето калории в ябълките идват от захар. Средната ябълка съдържа около 100 калории, а около 90 от тези калории идват от въглехидрати. Високото съдържание на фибри в ябълките им дава нисък гликемичен индекс, което означава, че повечето диабетици ще имат малко проблеми, включващи ябълки в редовната си диета.
Диарични изпражнения
Повечето фибри в ябълките са разтворими фибри под формата на пектин, въпреки че ябълките също съдържат добро количество неразтворими влакна. Високото влакнесто съдържание на ябълките може да доведе до стомашно-чревни проблеми, включително разхлабени изпражнения и понякога диария. Обикновено този страничен ефект се случва само ако тялото ви не е използвано за смилане на диета с високо съдържание на фибри и ще изчезне след регулирането на храносмилателната система.
Стомашни болки
Някои хора съобщават за леко стомашно боледуване, след като ядат ябълки. Това най-вероятно е друг симптом, причинен от високото съдържание на фибри в ябълките. Разграждането на влакното може да доведе до натрупване на газ в стомашно-чревната система, което води до стомашни болки, спазми и метеоризъм. Отново този ефект обикновено е преходен.
пестициди
Ако не купувате органични ябълки, бихте могли да се изложите да проследите количествата пестициди. Пилингът на ябълките може да елиминира голяма част от риска от остатъчни вещества. Голяма част от съдържанието на фибри и витамини в ябълките се намира в кората, обаче, така че пилингът на ябълките също ще намали тяхната хранителна стойност. Бъдете внимателни и при изчистването на неочаквани ябълки - не само не знаете какви пестициди се използват за това, което намерите, че падналите плодове могат да бъдат замърсени с Е. coli и могат да причинят хранително отравяне.
алергии
Алергичните реакции към ябълките са редки, но не и нечувани. Симптомите включват сърбеж около устните и устата, подуване на устните и езика, сърбящи и воднисти очи и кихане. Ако сте алергични към крушите, вероятно сте също алергични към ябълките. Други свързани алергии са бреза, суров картоф, праскови и лешници. Готвенето на ябълките обикновено елиминира проблема.
Един мит: цианид
Може да сте чули, че семената от ябълки са отровни, но рискът от случайно поглъщане е незначителен. Докато семена от ябълки съдържат малки количества цианид, количеството е толкова малко, че е по същество безвредно.
