Според Джони Боудън, доктор, в книгата си "150-те най-здравословни храни на Земята" лещите са сред най-здравословните храни, които можете да ядете. Леща, грахови зърна, дискови бобови растения, могат да бъдат кафяви, червеникаво-оранжеви или зелени на цвят. Никакви храни, включително леща, не могат да ви накарат да отслабнете или да изгаряте мазнини. Независимо от това, лещата е хранителна храна, която може да бъде част от плана ви за отслабване.
Нито една храна не причинява отслабване
Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания никоя храна всъщност не може да изгаря мазнините и да ви отслабва, а лещата не е изключение. Здравният институт McKinley обяснява, че някои храни или напитки съдържат кофеин, който временно увеличава сърдечната честота и метаболизма ви, но не е достатъчен, за да окаже съществено влияние върху загубата на тегло. Пикантните храни, които повишават телесната ви температура, влияят временно и на скоростта на метаболизма ви. Загубата на тегло се получава чрез създаване на калориен дефицит, което означава, че изгаряте повече калории, отколкото консумирате ежедневно. Най-здравословен начин да отслабнете е да ядете нискокалорични храни вместо висококалорични храни.
Леща като диетична храна
Тъй като загубата на тегло е продукт на дефицит на калории, създаден чрез заместване на висококалорични храни с нискокалорични храни, лещата може да направи заместител на заместителите за храни, които ви карат да наддавате. Една чаша леща съдържа около 230 калории, като само 1 г идва от хранителни мазнини. Лещите имат 18 грама протеин на чаша, което спомага за поддържането на чистата маса, докато губите тегло. Въпреки че лещите са с високо съдържание на въглехидрати, само около 10% от калориите идват от обикновените захари.
Леща борба с високо кръвна захар
Не е известно, че лещите пораждат нива на инсулин, които карат тялото ви да съхранява мазнини. Високите леща имат нисък гликемичен индекс, който е равен на 29. Въпреки че консервираните леща имат по-високо класиране при 52, поради обработката, те все още се считат за ниско гликемична храна. Лещите съдържат и 18 грама влакно на чаша. Високите фибри храни забавят храносмилането на други храни и глюкоза, което поддържа нивата на кръвната Ви захар по-стабилни. Въпреки че влакната не могат да бъдат усвоени, тя ви дава пълно удовлетворяващо усещане, което ви помага да ядете по-малко калории.
Видове леща
Майо клиника диетолог Катрин Zeratsky обяснява как да готвя и използва леща. Кафява леща, най-евтината сред сортовете леща, се задушава при готвене и може да се използва за приготвяне на супа. Зелените леща, понякога наричани френски леща, имат ароматен вкус и остават твърди, когато се готвят. Зелените леща обикновено се използват за салати. Червените леща готвят най-бързият от трите, превръщат златист цвят при готвене и вкус, меки и сладки. Червените леща могат да се използват за производство на пюрета и индийски кълнове. За разлика от боб, лещата не изисква предварително накисване и готвене за около 15 до 30 минути, в зависимост от сорта. Лещите могат да бъдат подправени с куркума или джинджифил и да се ядат обикновени заедно с нискокалорично ястие.
