Темпура може да бъде зеленчуци, тофу или морски дарове, но винаги е очукан и дълбоко изпечен на бледо златист цвят. В зависимост от стила и желания резултат, покритието Tempura може да бъде доста леко и деликатно или много по-дебело. Темпура традиционно се сервира със супа, туршии и горещ ориз, както и със сос за накикване на дайкон. На Запад често се появява на менюто като предястие.
Морски дарове и зеленчуци
Съставките, включително морски дарове и зеленчуци, са основата за темпура. Тези храни предлагат набор от витамини и минерали, особено ако сте избрали разнообразие за табла Tempura. Общите зеленчуци Tempura включват лук, гъби, скуош, патладжан, тиква и сладък картоф. Може да намерите също и нори, покрити с Tempura тесто и пържени.
Батистата
Tempura тестото може да бъде направено от нулата или от сместа на тесто. Повечето батерии Tempura съдържат смес от оризово брашно, пълноценено брашно, сода за хляб и сол. Някои рецепти добавят яйца към тестото. Можете да комбинирате сместа Tempura или съставките с вода или клуб сода. Трябва само да смесвате съставките леко и да оставяте батерията доста грубо. Сметана Tempura се състои изцяло от рафинирани въглехидрати и предлага минимално хранене.
Пърженето
За съжаление за здравите яденици, tempura е дълбоко пържено в горещо масло. Маслото трябва да се поддържа постоянно на 375 градуса по Фаренхайт. Общото време за пържене е доста кратко, често по-малко от две до три минути. Количеството масло, абсорбирано от темпура, зависи от температурата на маслото и дебелината на тестото. Намалете общото количество мазнини в готовата си чиния, като поддържате правилната температура на маслото.
Калории и мазнини
Ако запазите частите си разумни, една порция темпура може да бъде част от здравословно хранене. Сдвояване на по-високо съдържание на мазнини предястие със сашими или суши, за да поддържат калориите под контрол. Средната скарида, която е била очукана с татурното тесто и пържено, съдържа 60 калории и 4 грама мазнини. Типичната част от правилно приготвената tempura съдържа около 430 калории и малко по-малко от 20 грама мазнини.
