Ако търсите алтернатива на консервирано расово месо - а вие не искате да прекарвате часове в любовта на месото от ракови черупки - може да се изкушите да се обърнете към имитация на раско месо за вашите рецепти. Изработена от бяла риба, имитация на месо от рак преминава през обработката, така че да съответства на вкуса на истинския рак. Въпреки че има някои хранителни предимства, имитиращото расово месо съдържа и подсладители и натрий, така че трябва да я консумирате умерено.
Макронутриенти и калории
Имитиращият рак е сравнително нисък в калориите - дори и щедрата порция от по 6 унции съдържа само 162 калории, или 8% от дневния Ви прием в диета с 2 000 калории. Почти две-трети от тези калории се получават от съдържанието на въглехидрати в рака и всяка порция съдържа 25,5 грама от всички въглехидрати, включително 0,8 грама диетични фибри. Консумирането на 6 унции раци имитация също така увеличава приема на протеини с 13 грама. Вашите клетки използват протеин за възстановяване на увредените тъкани, синтезират хормони, важни за вашето здраве и дават ензими, необходими за клетъчния метаболизъм. Имитиращият рак е с ниско съдържание на мазнини, по-малко от един грам на порция.
Витаминно съдържание
Храненето с имитиращ рак увеличава приема на витамини, особено консумацията на витамин B-6 и B-12. И двата витамина играят роля в здравето на вашата нервна система, защото ви помагат да направите невротрансмитери - химикали, които улесняват комуникацията на нервните клетки. И двата витамина също помагат за подпомагане на производството на червени кръвни клетки, процес, необходим за транспортиране на кислород. 6-унция част от имитирания рак предлага 0.22 милиграма витамин В-6 - 17 процента от препоръчителния дневен прием - както и 0.97 микрограма витамин В-12 или 40 процента от дневния ви прием на B-12 препоръка.
Здравословни минерали
Имитиращият рак също ви помага да консумирате повече селен и фосфор, две минерали, които са от съществено значение за доброто здраве. Всяка клетка в тялото Ви се нуждае от фосфор, защото е необходима за ДНК синтеза, контролира ензимната активност и играе роля в клетъчната комуникация. Селенът подпомага здравето на сърдечно-съдовата система чрез поддържане на функцията на кръвоносните съдове, регулира имунната система и активира протеините, свързани с профилактиката на рака. Една порция раци от имитация се гордее с 479 милиграма фосфор, или 68 процента от препоръчителния дневен прием, както и 38 микрограма селен или 69 процента от дневния препоръчителен селен.
Захар и натрий
Имитиращият рак има два основни хранителни недостатъка - съдържанието на захар и сол. Всяка порция раци имитация съдържа 10,6 грама захар. Захарта, добавена към рака, подобрява вкуса си, но също така увеличава приема на калории. Трябва да ограничите общия прием на захар, за да избегнете затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, според Американската асоциация за сърдечни заболявания. 6-унция част от имитация на раци също съдържа 899 милиграма натрий, което е 39 процента от дневната пределна стойност от 2300 милиграма, препоръчана в Диетичните насоки за американците от 2010 г., съобщено от Extension на Colorado State University. Това количество натрий е 60% от препоръчителната граница от 1500 милиграма за афро-американците, хората с високо кръвно налягане или тези над 51-годишна възраст. Диета с високо съдържание на натрий увеличава натоварването на бъбреците и също допринася за редица заболявания - от остеопороза до рак на стомаха.
