Свинското черепче, известно още като бостънско гърло, всъщност идва от рамото на прасе, а не от задния му край. Можете да печете, барбекю, или нарязвате тази част от месото, за да направите извадено свинско месо. Въпреки че съдържа благоприятни витамини, минерали и протеини, свинското бразда също е с високо съдържание на калории и мазнини. Вие ще искате да ядете това мраморно месо с умереност, за да избегнете здравословни усложнения.
Калории и протеини
3-унция-сервиране на свински задник, което е около размера на палубата на карти за игра, съдържа 277 калории. От тези общи калории, 85 произхождат от 21 грама протеин, който съдържа тази част от свинското месо. Този хранителен протеин помага за удовлетворяване на ежедневното ви изискване от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло, препоръчано от Института по медицина. Протеинът е от съществено значение за растежа и ремонта на клетките, мускулите, кожата и други органи, както и храносмилането и производството на телесни течности.
Общо съдържание на мазнини
Мраморът в свинското месо допринася за вкуса на месото, но също така добавя и масленост. От 3-унция сервиране на свинско месо, вие получавате около 15 грама диетични мазнини. Институтът по медицина препоръчва да ограничите приема на мазнини до 20 до 35% от общия дневен прием на калории. За диета с 2000 калории това означава, че не повече от 44 до 78 грама мазнини на ден. Можете да намалите съдържанието на мазнини в свинското месо, като изрязвате видимата мазнина от месото преди готвене и като източвате мазнините по време на процеса на готвене.
Наситени мазнини и холестерол
Свинското череп съдържа също нездравословни наситени мазнини, както и холестерол - восъчно вещество, подобно на мазнини. И двата вида допринасят за високите нива на холестерола, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт. От общо 15 грама мазнини на порция, 6 грама идват от наситени мазнини. Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания препоръчва да се консумират не повече от 16 грама мазнини на ден за 2 000-калорийна диета. Свинската череша има и 83 милиграма холестерол на порция от 3 унции. Трябва да ограничите холестерола до 300 милиграма на ден, ако сте здрави и до 200 милиграма на ден, ако имате висок холестерол.
Витамини и минерали
Храненето със свинско месо Ви осигурява някои важни витамини и минерали. Това е добър източник на витамини от вида B, селен и цинк. Б витамините подпомагат енергийния метаболизъм, допринасят за здравето на сърцето и червените кръвни клетки, както и спомагат за поддържането на здравето на кожата, нервната система и храносмилателната система. Минералният селен играе роля в щитовидното и репродуктивното здраве, както и защитата срещу свободните радикали и инфекции, според Службата за хранителни добавки. Цинкът в свинското месо поддържа имунната функция, заздравяването на рани, клетъчното делене и протеиновия синтез.
