Ранчото е превръзка на базово масло и майонеза, ароматизирана със сушени билки. Той се сервира със салати и зеленчуци, както и с други ястия. Обличането на скритата долина на ранчото е вероятно най-известната от широк спектър от марки. Той се продава като суха смес, за да се добави към мътеница и майонеза или като бутилирано превръзка.
Състав на суха смес
Суха сметана от Скрита Долина съдържа малтодекстрин, мътеница, сол, мононатриев глутамат, сушен чесън, сух лук, млечна киселина, калциев лактат, лимонена киселина, подправки, изкуствен аромат, ксантанова смола, калциев стеарат, карбоксиметилцелулоза и гума гуар. , като съставките са изброени в низходящ ред според теглото. Мътеница, сол, сушен чесън, сух лук и неназовани подправки са основните съставки в превръзката. Останалите съставки са емулгатори, подсладители и ароматизатори.
Цел на всеки инградиент
Малтодекстринът се получава от царевичен сироп и е леко сладко ароматизиращо средство. Ксантанова смола и гума гуар са сгъстители от естествени източници. Карбоксиметилцелулозата е влакно, добавено като сгъстител и стабилизатор. Произвежда се от растителни източници. Калциевият стеарат е емулгатор и противослепващ агент. Млечна киселина, калциев лактат и лимонена киселина се използват за добавяне на остър вкус, подобен на ферментирало мляко или оцет.
Облечи скритата долина
Обвивката на бутилираната скрита долина съдържа соево масло, вода, яйчен жълтък, захар, сол, мътеница, естествени аромати (соя), подправки и по-малко от 1 процента сушен чесън, сушен лук, оцет, фосфорна киселина, мононатриев глутамат, изкуствени аромати, динатриев инозинат и динатриев гуанилат, съгласно етикета.
Цел на съставките в бутилката
Модифицирано хранително нишесте, мононатриев глутамат, динатриев инозинат и динатриев гуанилат са всички овкусители, които съдържат или произвеждат глутамат. Те добавят в храната вкусен, месен вкус - наречен umami. Те са общопризнати като безопасни, но може би трябва да бъдат избягвани от хора, които са чувствителни към MSG. Динатриев инозинат и динатриев гуанилат са по-скъпи от мононатриев глутамат, но се използват, защото значително подобряват ефекта на мононатриев глутамат, според UnderstandingFoodAdditives.org.
Дом и градина
На 1 чаша мътеница и 1 чаша майонеза добавете 1 ч. Л. сушен лук, 1 ч.л. сушен чесън, 1/2 ч. л. сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. горчица плюс 2 супени лъжици. всеки нарязан на кубчета магданоз и смляна чаша. Тази рецепта прави 16 порции, всеки 2 супени лъжици. Всяка порция съдържа 66 калории, 5 g мазнини, 195 mg натрий, 5 g въглехидрати и по-малко от 1 g протеин.
