Вашите клетки и тъкани непрекъснато синтезират нови протеини, за да останат здрави и здрави и разчитате на аминокиселини от протеина във вашата храна, за да ги направите. Вашите клетки също имат способността да произвеждат някои от собствените си аминокиселини. Имате нужда от разнообразни хранителни вещества, за да произвеждате аминокиселини и протеини, включително витамин С, витамин К и някои от витамините от вида B.
В витамини произвеждат аминокиселини
Няколко от витамините от вида B трябва да присъстват в тялото ви, за да произвеждат аминокиселини. След като консумирате витамин B-6, той се превръща в активна форма на B-6, наречена пиридоксал 5-фосфат или PLP. След това PLP се използва за получаване на повече от 100 ензими, включително ензими, които помагат да се произвеждат аминокиселини.
Вашето тяло се нуждае от фолиева киселина, за да синтезира аминокиселините цистеин, серин, глицин и хистидин. Фолат и витамин В-12 се използват за производството на друга жизнена аминокиселина, наречена метионин, съобщава Институтът Линус Паулинг.
Витамин С за колаген
Витамин С има специфична роля, защото участва в синтеза на един протеин - колаген. Около една четвърт от всички протеини в тялото ви се състоят от колаген, който е много силен протеин, използван за изграждане и укрепване на кожата, кръвоносните съдове, съединителната тъкан, костите и зъбите. Колагенът също така защитава и поддържа органите и другите меки тъкани.
Една от аминокиселините, използвани за изграждането на колаген - хидроксипролин - се синтезира само при наличие на витамин С. Въпреки че витамин С има други роли в тялото, симптомите на недостиг са свързани със загубата на колаген. Например, може да се нарани лесно, тъй като кръвоносните съдове се отслабват или започват да изпитват ставна болка поради загуба на съединителна тъкан.
Витамин К-зависими протеини
Друг витамин със специализирана роля в протеиновия синтез е витамин К, който е от съществено значение за производството на група протеини, наречени Gla протеини, отбелязва доклад от 2012 г. в областта на храненето и храненето. Тези протеини запълват различни роли.
Четири от протеините Gla предотвратяват прекомерното кървене, като образуват кръвен съсирек. Някои протеини от това семейство спомагат за осигуряването на здрави кости, като регулират растежа на костите и предотвратяват загубата на минерали. Други спират калций от натрупване в меките тъкани, където причиняват здравословни проблеми като втвърдяване на артериите.
И накрая, протеините, зависими от витамин К, са активни в централната нервна система, където те спомагат за производството на съединения, които са съществени за мембраните на мозъчните клетки, и могат да стимулират растежа на невроните, според преглед в "Аванси в храненето" през март 2012 г.
Източници на храна
Единствените естествени източници на витамин В-12 са животински продукти, като риба, постно месо, домашни птици, мляко и яйца. Рибата и лекото месо от домашни птици също осигуряват витамин B-6, както и бананите, картофите и обогатените зърнени закуски.
Някои от най-добрите източници на фолат са листни зеленчуци, боб, цитрусови плодове и обогатени зърна, като хляб, макаронени изделия и зърнени храни. Портокалите и другите цитрусови плодове също са най-добрите източници на витамин С, докато зелените зеленчуци са богати на витамин К. Витамините С и К споделят и други източници, като домати, моркови, ягоди и чушки.
