Д-р Мехмет Оз, директор на Сърдечно-съдовия институт и програма за допълнителна медицинска помощ в Ню Йоркската пребиотиална болница и награден домакин на шоуто на д-р Оз казва, че става веган - премахвайки всички животински продукти от вашата диета - сърдечен удар, затлъстяване и диабет. Академията по хранене и диетология се съгласява, стига хората да следват план за хранене, който осигурява адекватни количества от всички основни хранителни вещества. 28-дневното вегетарианско предизвикателство на д-р Оз твърди, че помага на последователите да се запознаят с основите на растителното хранене.
Основни насоки
28-дневното Веганско предизвикателство на д-р Оз се състои от четири фази, всеки от които трае една седмица. Фазите - Detox, Go Faux, Smart Snacking, веганизмът се справя с реалността - преподава последователите постепенно да заменят животински протеини с растителни източници като боб, бобови растения, ядки, семена и соя, да премахнат рафинираната захар и да увеличат приема от цели зърна. Планът не изисква незабавно премахване на всички животински продукти; вместо това тя предлага начини, по които можете да разменяте нормалните си хранителни възможности за онези, които Оз казва, че са по-добре за вас. Той не включва инструкции за разработване на схема за упражнения.
Четири фази
По време на първоначалната детоксикова фаза на плана на д-р Оз, диетите ядат по-малко месо, птици и морски дарове, боб, ядки и семена редовно в храната си. Go Faux, втората седмица от програмата, добавя соеви продукти като тофу, сеитан и темпе на менюто като други здравословни за здравето месни алтернативи. Третата фаза, Smart Snacking, се фокусира върху изграждането на навик да яде ниско съдържание на захар, хранителни вещества, като плодове, зеленчуци, соеви ядки, ядки и соеви чипове вместо бисквитки, обикновени картофени чипове или други търговски предмети за закуска. В последната седмица на плана Веганизмът изпълнява реалността, Оз насърчава включването на вегетарианските храни, които се консумират през първите три седмици от програмата, в обичайния си режим на хранене, като се фокусира върху обмяната на ниско хранителни продукти за по-здрави, като quinoa за пържени картофи.
Вегански съвети
Хората, които приемат 28-дневната си веганска диета, трябва да избягват използването на силно преработени вегански продукти като вегетариански бургери или имитации на месни ленти като заместител на животинския протеин в храната им. Тези продукти често са с високо съдържание на натрий - типичната за вегетарианска бургер патица съдържа почти 400 милиграма натрий или 17% от препоръчителния дневен лимит на възрастен и се приготвят с изкуствени съставки. Оз предлага също да се избягва суров веганизъм, подгрупа от вегани, които ядат само топлинна храна. Диета, съдържаща смес от сурови и варени вегански храни, ви дава възможност да получите най-много хранителни вещества.
Ползи и недостатъци
Планът на Оз може да улесни хората да се приспособят към вегетарианския начин на живот. В статията "Американската списание за клинично хранене", публикувана през 2009 г., се заключава, че превръщането на вегетарианска вероятен човек вероятно ще увеличи шансовете на човек да има ниски нива на холестерол и кръвно налягане и да бъде по-тънка. Въпреки това, след стриктното вегетарианско хранене се изисква доживотна добавка с витамин В-12, хранителна съставка, откриваща се само в животински продукти. Това може да доведе до недостиг на цинк и желязо. Докато обектът на Оз предлага вегански рецепти, някои може да искат по-структуриран подход за промяна на хранителните им навици.
