В зависимост от вашия калориен баланс - т.е. колко калории консумирате всеки ден в сравнение с колко употребявате - тялото ви може да съхранява мазнините чрез синтеза на мастни киселини или да изгаря мазнините чрез окисляване на мастни киселини. Можете също така да синтезирате или да окисвате мастни киселини, за да отговорите на други физиологични или структурни нужди на тялото си. Тези процеси се проявяват чрез различни пътища и в различни части на клетката, което позволява на тялото ви да регулира появата на всеки от тях.
Заден план
Мазнините, които консумирате, осигуряват енергия и мастноразтворими витамини за вашата диета. Те също така са включени в клетъчните мембрани и хормони. Вашите хранителни мазнини са предимно триглицериди, молекули, съдържащи три мастни киселини, прикрепени към глицерол. Мастните киселини съдържат вериги от въглеродни атоми с различна дължина, като въглеродните атоми са свързани с въглеродните атоми. Колкото повече въглеродни атоми притежават водородите, толкова по-наситени са мастните киселини. Две мастни киселини са от съществено значение за вашата диета, което означава, че тялото ви не може да ги синтезира: линолова киселина и алфа-линоленова киселина.
Синтез на мастни киселини
Синтез на мастни киселини се осъществява в цитоплазмата на клетките ви - дебелата течна матрица в клетките, която държи органелите ви на място. Започването на синтеза на мастни киселини възниква, когато панкреаса усеща високи нива на кръвната глюкоза, което показва, че тялото ви има достатъчно количество енергия. След това панкреасът ви секретира инсулин, който не само стимулира приемането на глюкоза от кръвта в клетките ви, но също така стимулира синтеза на два ензима, синтеза на мастни киселини и ацетил-СоА карбоксилазата. Тези ензими работят заедно, за да превърнат ацетил-СоА, продукт от глюкозния метаболизъм, до малонил-СоА и след това до палмитат на мастната киселина. Вашите клетки могат да променят палмитат, за да създадат специфичните мастни киселини, които ви трябват или за съхранение, или за процес или структура, зависима от мастните киселини.
Оксидиране на мастни киселини
За разлика от синтезата на мастни киселини, окисляването на мастни киселини се случва в митохондриите - клетъчен органел, който функционира да отделя енергия от хранителните компоненти, които ядете. Сигналът за окисляване на мастни киселини започва със секрецията на глюкагон - хормон, който действа в противоположност на инсулина - или, в някои случаи, епинефрин. Тези хормони стимулират ензимите, които отстраняват мастните киселини от молекулите на триглицеридите в кръвта или мастните Ви храни. Вашите клетки след това абсорбират циркулиращите мастни киселини в цитоплазмата и веднъж в цитоплазмата те се транспортират в митохондриите за окисляване. По време на окисляването на мастни киселини две въглеродни единици се разцепват последователно от веригата на мастните киселини, като всяка произвежда една молекула ацетил-СоА. Ацетил-СоА навлиза в пътя на метаболизма на глюкозата и производството на енергия.
Съображенията
Въпреки че синтеза на мастни киселини и окисляването на мастни киселини изискват същите нуклеотидни ко-фактори, те използват различни форми на ко-факторите. Например, по време на синтеза, нуклеотидният кофактор, наречен NADPH, се окислява, докато по време на окисляването този кофактор се намалява. От химическа гледна точка, тази разлика позволява на един процес да пести енергия, а другият - за освобождаване на енергия.
