Мазнините съставляват важна част от вашата диета. Те служат като потенциален източник на енергия и гориво за вашите клетки, а някои видове играят роля в здравето на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове. Мазнините и мазнините, които консумирате, съдържат молекули, наречени мастни киселини, като всеки източник на храна често съдържа различни типове мастни киселини. Един вид наситена мастна киселина, присъстваща в много обичайни храни, е палмитиновата киселина.
Месото
Един източник на палмитинова киселина е месото, включително птиче месо, говеждо месо и месо от дивеч. Количеството, ако палмитиновата киселина се намира в месото, зависи от източника му, както и от метода, използван за приготвяне на храната. Мастните разфасовки от червено месо, както и кожи от домашни птици, обикновено съдържат относително високи нива на наситени мазнини и съдържат големи количества палмитинова киселина. За да намалите приема на палмитинова киселина, когато консумирате месо, отстранявайте кожата и видимата мазнина от месото и избирайте постно червени меса.
мандра
Друг хранителен източник на палмитинова киселина е млечните продукти. Кравеното мляко естествено съдържа наситени мастни киселини, така че самата мляко и храните, произведени от мляко, обикновено съдържат палмитинова киселина. Храни като сладолед или масло могат да се окажат особено богати източници на мастна киселина, тъй като тези храни съдържат високи нива на млечни мазнини. За да предотвратите прекомерната консумация на палмитинова киселина при консумацията на млечни продукти, изберете опции с ниско съдържание на мазнини като намалено мазнино или обезмаслено мляко.
Палмово масло и други растителни масла
Палмитинова киселина също се среща в някои растителни масла. Сред тях е палмовото масло, извлечено от плодовете от палмово дърво. В резултат на съдържанието на наситени мастни киселини, много масла от палмово и кокосово олио изглеждат твърди при стайна температура и приемат само течна форма при по-високи температури. Няколко други растителни масла, включително соеви, маслинови, царевични и фъстъчени масла, съдържат много малки количества палмитинова киселина.
Препоръки за приемане
Прекомерното потребление на палмитинова киселина може да има отрицателен ефект върху здравето ви. Като наситена мазнина може да повиши нивата на холестерола с ниска плътност в кръвта. За да помогнете за ограничаване на отрицателните ефекти на палмитиновата киселина, както и на други наситени мазнини, Харвардското училище по обществено здраве препоръчва да се ограничи консумацията на наситени мазнини до по-малко от 7% от калориите. Вместо да консумирате масло и други храни, богати на палмитинова киселина, избирайте растителни масла с ниско съдържание на палмитинова киселина.
