Марината се използва, за да се влее вкус в храната преди готвене. Често съдържат високо съдържание на натрий, за да придадат разнообразни вкусове. Приготвени маркови маркови маринати са на разположение, които съдържат малко или никакъв натрий. Ниско-натриевите маринати могат да бъдат направени с помощта на често срещани съставки във вашия собствен дом.
Сладка
За да добавите сладост към маринати без натрий, се откажете от съставки като мед, захар, портокалов сок и джинджифил. Всички те съдържат по-малко от 14 mg на чаша. Сладостта може да варира в зависимост от индивидуалните предпочитания за вкус и хранителните изисквания.
пикантен
Не само, че джинджифилът може да се използва, за да се придаде сладост на марината, но също така осигурява фина топлина, която не се забелязва веднага. Джинджифилът не съдържа натрий и може да помогне да се осигури пикантен аромат, който не е свръхсилен. Другите алтернативи за подправки включват уасаби и хрян. И двете изискват само малко количество, за да придадат значителни количества пикантна топлина на маринати. На една супена лъжица те съдържат по-малко от 50 mg натрий. Подправки като прах от чили, кайен и черен пипер могат да се добавят към цитрусовите сокове или масла, за да се помогне да се добави топлина без добавяне на натрий или калории.
остър
Оцет може да се използва, за да осигури остър вкус в марината. Съществуват много разновидности, включително балсамов, сайдер, червено вино и дестилирани. Всеки от тях трябва да се използва умерено, за да се избегне прекомерното влошаване на естествения аромат на марината на храната. Както балсамовият, така и червеният винен оцет също осигуряват фин сладост. Всички сортове дестилирани, ябълкови и червени вина съдържат по-малко от 20 mg натрий на чаша, докато балсамиката съдържа малко повече при приблизително 59 mg натрий на чаша.
Да се избегне
Когато правите ниско натриеви маринати, е важно да избягвате добавянето на сол и продукти на базата на сол. Една чаена лъжичка. от солта съдържа 2300 mg натрий. Това само отговаря на препоръчителния дневен прием на сол от 2,300 mg. Други високо съдържание на натрий, които трябва да се избягват, включват соев сос, сос Teriyaki, сос Worcestershire, сос от пържоли и доматени сосове, включително салса. Соевият сос съдържа приблизително 1000 mg на супена лъжица.
Докато е наличен ниско-натриев соев сос, то също трябва да се избягва поради високото съдържание на натрий. Той съдържа приблизително 530 mg натрий на супена лъжица. Предлагат се заместители на солта, но трябва да избягвате употребата им без одобрението на лекаря. Те съдържат големи количества калий, които трябва да се избягват от тези със сърдечни или бъбречни проблеми.
